Πώς να φτιάξετε τσάι Kombucha που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι

Μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε τσάι κομπούχα στο σπίτι. Το τσάι Kombucha είναι γνωστό ως είδος με χαρακτηριστική γεύση και διάφορα οφέλη για την υγεία. Για όσους από εσάς σας αρέσει να πίνουν αυτό το ποτό, δεν υπάρχει τίποτα κακό να μάθετε πώς να το φτιάχνετε αντί να το αγοράζετε συνεχώς, επειδή το τσάι θα έχει πιο φρέσκια γεύση και μπορεί να προσαρμοστεί στις γευστικές σας προτιμήσεις. Kombucha είναι το όνομα για ένα είδος φύλλου τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση. Το τσάι που χρησιμοποιείται μπορεί να είναι του τύπου των φύλλων πράσινου τσαγιού ή μαύρου τσαγιού και στη συνέχεια προστίθεται ένα είδος βακτηρίων και μαγιάς που ονομάζεται συμβιωτική αποικία βακτηρίων και ζυμομυκήτων (scoby), συν λίγη ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, η γεύση του τσαγιού θα είναι γλυκιά και σαν ανθρακούχο, επειδή είναι ανθρακούχο μετά τη ζύμωση, ώστε να έχει γεύση σαν αναψυκτικό. Το τσάι Kombucha έχει συνήθως πορτοκαλί χρώμα και αφήνει μια ελαφρώς ξινή γεύση στη γλώσσα.

Πώς φτιάχνεις τη δική σου κομπούχα;

Το πράσινο τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό στο τσάι κομπούχα. Το κλειδί για την παρασκευή κομπούχα είναι η επιλογή σκόμπι σωστά. Η συντόμευση για να το αποκτήσετε είναι να το αγοράσετε σε ένα αξιόπιστο ηλεκτρονικό κατάστημα ή να ζητήσετε κάτι σκόμπι μια κουλτούρα από ένα μέλος μιας κοινότητας παρασκευής τσαγιού kombucha κοντά σας. Τα συστατικά που πρέπει να προετοιμάσετε για να φτιάξετε το τσάι κομπούχα στο σπίτι είναι:

• Σκόμπι
• Πράσινο τσάι (ή μαύρο τσάι)
• Ζάχαρη
• Νερό
• Γυάλινα βάζα ή βάζα με φαρδιά κορυφή
• Καθαρό πανί ή χαρτομάντιλο
• Φίλτρο
• χοάνη νερού

Αφού το υλικό είναι έτοιμο, κάντε τα παρακάτω βήματα.

1. Βράζουμε τα φύλλα τσαγιού μαζί με τη ζάχαρη. Η δόση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είναι 1 λίτρο νερό σε σύγκριση με 3 κουταλιές της σούπας φύλλα τσαγιού και 100 γραμμάρια ζάχαρη ή ανάλογα με τη γεύση.
2. Αφού βράσει, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον καυτό ατμό να διαλυθεί ώστε το νερό του τσαγιού να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Στραγγίστε τα φύλλα τσαγιού σε ένα γυάλινο φλιτζάνι ή βάζο, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να μην είναι πολύ τσάι.
4. Προσθέστε το σκόμπι, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας έχουν αλειφθεί με ξύδι έτσι ώστε σκόμπι ενεργό και ικανό να πραγματοποιήσει ζύμωση. Σκόμπι που είναι ακόμα ενεργά θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού.
5. Καλύψτε την επιφάνεια του γυαλιού ή του βάζου με ένα πανί ή χαρτομάντιλο για να αποτρέψετε την είσοδο μυγών.

   Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνεται για 5-7 ημέρες, ή και 12 ημέρες.

Το πότε θα μαζέψετε αυτό το τσάι kombucha θα εξαρτηθεί από το γούστο σας. Όσο περισσότερο αποθηκεύετε το τσάι kombucha, τόσο λιγότερο γλυκιά θα έχει.

Πώς να φτιάξετε τσάι kombucha για το επόμενο απόθεμα

Κατά τη συγκομιδή του τσαγιού kombucha, συνιστάται επίσης να μην το πετάτε Σκόμπι, Αντίθετα, χρησιμοποιήστε το ξανά για να φτιάξετε το επόμενο απόθεμα τσαγιού kombucha. Πώς να φτιάξετε αυτό το επόμενο σετ τσαγιού kombucha γίνεται με αυτά τα βήματα.

• Βράστε το διάλυμα τσαγιού και ζάχαρης τουλάχιστον 2 ώρες πριν μαζέψετε το πρώτο τσάι που έχει υποστεί ζύμωση, έτσι ώστε το νερό του τσαγιού να είναι εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
• Κατά τη συγκομιδή του πρώτου σας τσαγιού kombucha, βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας είναι καλά επικαλυμμένα με ξύδι, προτού αφαιρέσετε το σκούπι από ένα βάζο ή ένα γυάλινο φλιτζάνι.
• Καθαρίστε το σκόμπι με ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα καθαρό πιάτο.
• Στραγγίζουμε το τσάι κομπούχα, το φυλάμε σε ένα σφραγισμένο μπουκάλι και το βάζουμε στο ψυγείο.
• Πλύνετε το βάζο ή το ποτήρι με καθαρό νερό και μετά ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και λίγο ξύδι.
• Βάλτε το διάλυμα τσαγιού που βράσατε 2 ώρες νωρίτερα συν μια μικρή ποσότητα από το έτοιμο τσάι κομπούχα σε ένα βάζο ή ποτήρι.
• Προσθέστε το σκούπι και καλύψτε το δοχείο με ένα καθαρό πανί ή χαρτομάντιλο.

Ο τρόπος παρασκευής του τσαγιού kombucha θα παράγει ένα δροσιστικό ρόφημα, όχι μια περίεργη γεύση που τσιμπάει τη γλώσσα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέλι ή φύλλα μέντας για να ενισχύσετε τη φρεσκάδα.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του τσαγιού kombucha;

Το τσάι Kombucha είναι ευεργετικό για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ωστόσο, μέχρι τώρα δεν έχει υπάρξει καμία επιστημονική έρευνα που να συζητά πραγματικά αυτό το θέμα. Ως εκ τούτου, τα οφέλη του τσαγιού kombucha μέχρι στιγμής είναι μόνο απόψεις για:

• Υγιές πεπτικό σύστημα
• Αύξηση του μεταβολισμού
• Πρόληψη της δυσκοιλιότητας
• Ανακουφίζει από τη φλεγμονή στο σώμα
• Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
• Ανακουφίστε τα συμπτώματα της κατάθλιψης
• Υγιή καρδιά και συκώτι
• Πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου
• Βοηθά στη διατήρηση του ιδανικού σωματικού βάρους

Σημειώσεις από το SehatQ

Τα παραπάνω οφέλη δεν κάνουν απαραίτητα το τσάι κομπούχα υποκατάστατο των φαρμάκων του γιατρού. Εάν έχετε παράπονα για ορισμένες ασθένειες που αναφέρονται παραπάνω, συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερες συστάσεις για υγιεινά ποτά, ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο App Store και Google Play.