χυμό και
smoothies μπορεί να είναι μια εύκολη εναλλακτική στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, ειδικά για άτομα που δεν τους αρέσει ή τεμπελιάζουν να φάνε αυτά τα δύο πιάτα. Ποιο όμως να επιλέξετε; Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι πολύ σημαντική για τον οργανισμό γιατί αποτελούν πηγή υγιεινής διατροφής. Ξεκινώντας από βιταμίνες, μέταλλα, μέχρι φυτικές ίνες. Μπορείτε να εκπληρώσετε αυτήν την ανάγκη τρώγοντας απευθείας φρούτα και λαχανικά ή πίνοντάς τα με τη μορφή χυμού και
smoothies.
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ χυμού και smoothies?
χυμό και
smoothies και οι δύο μορφές ποτών που παρασκευάζονται από λαχανικά και φρούτα. Ωστόσο, η μέθοδος παρασκευής, η υφή, η γεύση, το περιεχόμενο και η διατροφή μπορεί να διαφέρουν. Για περισσότερες λεπτομέρειες, ας δούμε τις ακόλουθες διαφορές:
Μέθοδος και υλικά κατασκευής
Τόσο οι χυμοί όσο και τα smoothies, που παρασκευάζονται με την ανάμειξη φρούτων, λαχανικών ή και των δύο, σε ένα μπλέντερ. Ωστόσο, μόλις αναμειχθεί, ο χυμός θα φιλτραριστεί έτσι ώστε να μην αφήνει πολτό ενώ τα smoothies όχι. Επιπλέον, εάν ο χυμός αποτελείται μόνο από ένα συγκεκριμένο φρούτο ή λαχανικό, η περιεκτικότητα των smoothies είναι πιο διαφορετική. Διάφορα άλλα συστατικά τροφίμων μπορούν να προστεθούν στα smoothies, γενικά το γάλα, το γιαούρτι, οι ξηροί καρποί και η γκρανόλα. Η διαδικασία και τα συστατικά για την παρασκευή αυτών των δύο ροφημάτων κάνουν την υφή και τη γεύση των χυμών και των smoothies διαφορετική. Η υφή του χυμού θα είναι πιο ρευστή και μάλιστα θα έχει την τάση να είναι ρευστή, ενώ η υφή των smoothies θα είναι πιο βαριά γιατί δεν αφαιρείται ο πολτός των φρούτων και των λαχανικών και προστίθενται άλλα συστατικά.
Επίπεδα θρεπτικών συστατικών
Επειδή η μέθοδος και τα συστατικά είναι διαφορετικά, φυσικά και τα θρεπτικά επίπεδα αυτών των δύο ροφημάτων θα είναι διαφορετικά. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα smoothies θα είναι καλύτερα από τους χυμούς. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία παρασκευής χυμού γενικά αφαιρεί επίσης τις φυτικές ίνες φρούτων και λαχανικών. Οι ίνες από αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά βρίσκονται συνήθως στον πολτό μετά την ανάμειξη του ποτού. Αν και οι φυτικές ίνες είναι ένα σημαντικό στοιχείο των φρούτων και των λαχανικών. Οι φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της πέψης και στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας. Όχι μόνο ότι λόγω της σπατάλης φυτικών ινών, τα επίπεδα αντιοξειδωτικών χυμού θεωρούνται επίσης χαμηλότερα από τα smoothies. Ο λόγος, αυτή η ένωση συχνά περιέχεται σε φυτικές ίνες. Ωστόσο, όσον αφορά τις θερμίδες, ο χυμός είναι καλύτερος από τα smoothies, ειδικά για όσους βρίσκονται σε πρόγραμμα διατροφής. Αυτό συμβαίνει επειδή τα smoothies έχουν περισσότερες θερμίδες από τους χυμούς, αποτέλεσμα της προσθήκης άλλων συστατικών τροφίμων εκτός από φρούτα και λαχανικά. Ειδικά όταν προσθέτετε ζάχαρη στα smoothies σας. Εάν δεν είστε προσεκτικοί στην κατανάλωση smoothies, μπορείτε πραγματικά να πάρετε βάρος. Επομένως, τα smoothies πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο γεύματος, όχι ως συμπλήρωμα των γευμάτων. Σε αντίθεση με τον χυμό, ο οποίος είναι πυκνός σε θρεπτικά συστατικά αλλά εξακολουθεί να είναι χαμηλός σε θερμίδες. Αυτό το ρόφημα μπορεί να συμπληρώσει το μενού των γευμάτων σας.
Εύκολο στην πέψη
Έρευνες δείχνουν ότι ο χυμός είναι πιο χωνευτός από τα smoothies. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η απουσία φυτικών ινών διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης και περισσότερους χυμούς φρούτων και λαχανικών θα απορροφηθούν από τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, τα άτομα με διαταραχές στην πέψη των θρεπτικών συστατικών, συνιστάται να πίνουν χυμούς και όχι smoothies. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τα smoothies δεν μπορούν να αφομοιωθούν
Ναί, γιατί οι φυτικές ίνες εξακολουθούν να είναι ένα από τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τις διατροφικές σας ανάγκες.
Οπότε καλύτερα να επιλέξετε χυμό ή smoothies?
Και τα δύο είναι εξίσου υγιεινά και μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με τις ανάγκες σας. Οι χυμοί είναι γενικά χαμηλότεροι σε θερμίδες και πιο χωνευτοί από τα smoothies, γεγονός που τους καθιστά κατάλληλους για όσους από εσάς χρειάζονται κατανάλωση φρούτων και λαχανικών αλλά κάνετε δίαιτα, έχουν ορισμένες πεπτικές διαταραχές ή περιορίζουν την κατανάλωση ζάχαρης, όπως οι διαβητικοί. Από την άλλη, τα smoothies είναι πιο πλούσια σε φυτικές ίνες, θρεπτικά και χορταστικά, επομένως είναι κατάλληλα για εσάς που χρειάζεστε επιπλέον πρόσληψη φυτικών ινών. Τα smoothies μπορούν επίσης να αποτελέσουν υποκατάστατο για τροφές που είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά για όσους από εσάς είστε απασχολημένοι και εξακολουθείτε να θέλετε να τρώτε υγιεινά. Αν και και τα δύο παρασκευάζονται από φρούτα και λαχανικά, οι χυμοί και τα smoothies έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Επιλέξτε αυτό που ταιριάζει στις ανάγκες σας. Εάν είστε μπερδεμένοι, συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή διατροφολόγο για να λάβετε τις σωστές συμβουλές ανάλογα με την κατάσταση της υγείας σας. Καλή τύχη, πάντα με υγεία.
