Αν και δεν είναι ένα αυθεντικό ινδονησιακό πιάτο, τα μπιφτέκια είναι αγαπημένο φαγητό για πολλούς κατοίκους. Το πώς να φτιάξετε ένα μπέργκερ είναι πραγματικά πολύ απλό. Το μπιφτέκι αποτελείται από ένα καρβέλι στρογγυλά ψωμάκια γεμισμένα με λιπαρό μοσχαρίσιο κιμά και προστίθενται με διάφορα
γαρνιτούρες και σάλτσες που κάνουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες ακόμα υψηλότερη. Γνωρίζατε ότι σε ένα πλήρες πακέτο μπιφτέκι που πωλούνται σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού μπορεί να έχει θερμίδες έως και 499 kcal; Εάν τρώτε πολύ συχνά αυτό το μπιφτέκι, διακυβεύεται το βάρος σας. Χρειάζομαι
κάμψεις ασταμάτητα για μια ώρα για να κάψετε τις θερμίδες σε αυτό το μπέργκερ εστιατορίου γρήγορου φαγητού. Επειδή είναι πλούσιο σε λιπαρά και θερμίδες, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα μπιφτέκια δεν είναι υγιεινή τροφή. Στην πραγματικότητα, τα μπιφτέκια εξακολουθούν να έχουν τη δυνατότητα να είναι ένα υγιεινό γεύμα με βάση την επιλογή των υλικών και των μερίδων.
Επιλέγοντας το είδος του κρέατος για ένα υγιεινό μπιφτέκι
Πολλοί πιστεύουν ότι τα μπιφτέκια είναι συνώνυμα με τη γέμιση σε μορφή κιμά. Στην πραγματικότητα, κρέας μπιφτέκι (
μπιφτέκι μοσχαρίσιο ) μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι, μανιτάρια, ακόμη και τέμπε. Όλα εξαρτώνται από τη δημιουργικότητα του ατόμου που το μαγειρεύει. Για να είναι ένα μπιφτέκι ένα υγιεινό γεύμα, ένα από τα κλειδιά είναι να επιλέξετε ένα είδος μοσχάρι με χαμηλά λιπαρά. Με αυτό, τα μπιφτέκια μπορούν να είναι πηγή πρωτεΐνης,
ψευδάργυρος , βιταμίνη Β12, σελήνιο, φώσφορο,
νικοτινικό οξύ , και καλό σίδερο. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρέας με χαμηλά λιπαρά. Σε 100 γραμμάρια αυτού του κρέατος, περιέχει λιγότερο από:
- 10 γραμμάρια ολικού λίπους.
- 4,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.
- 95 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης.
Τα μέρη του βοείου κρέατος που περιλαμβάνονται στα χαμηλά λιπαρά είναι το hasdalam (φιλέτο), το gandik (
στρογγυλό ), και ψαρονέφρι (
στήθος ζώου ). Για να το κάνετε πιο υγιεινό και νόστιμο, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ως τρόπο για να φτιάξετε ένα υγιεινό μπιφτέκι.
Πώς να φτιάξετε υγιεινά και νόστιμα μπιφτέκια
Εκτός από την επιλογή του τύπου κρέατος, υπάρχουν επίσης πολλά πράγματα που μπορείτε να κάνετε ως τρόπος για να φτιάξετε ένα μπιφτέκι που είναι πιο υγιεινό, αλλά και πάλι νόστιμο για κατανάλωση. Ας δούμε την εξήγηση παρακάτω:
1. Φτιάξτε το δικό σας burger στο σπίτι
Μαγειρεύοντας και προετοιμάζοντας το δικό σας φαγητό, μπορείτε να προσδιορίσετε τη μερίδα, τα υλικά που χρησιμοποιούνται και πώς να το μαγειρέψετε. Μπορείτε να μειώσετε τη μερίδα του κιμά και να προσθέσετε λίγο αλεύρι για ψωμί. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει το κρέας του μπιφτέκι στερεό, αλλά θα περιέχει λιγότερες θερμίδες και λίπος. Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη μερίδα του κιμά και να προσθέσετε άπαχο κοτόπουλο ή άπαχο γαλοπούλα πάνω από τα μπιφτέκια. Με αυτό, η περιεκτικότητα σε λίπος στο πιάτο μπιφτέκι θα μειωθεί.
2. Επεξεργασία κρέατος με σχάρα (ψηνω στα καρβουνα)
Πώς να φτιάξετε ένα μπιφτέκι ψήνοντας το κρέας στα κάρβουνα (
ψηνω στα καρβουνα ) είναι καλύτερο από το τηγάνισμα. Αν τηγανιστεί, το λίπος που βγαίνει από το κρέας θα μαζευτεί στο τηγάνι και θα απορροφηθεί ξανά στο κρέας του μπιφτέκι. Εν τω μεταξύ, με το ψήσιμο, η περιεκτικότητα σε λίπος στο κρέας μπιφτέκι θα στάζει από το κρέας. Πιο υγιεινό, σωστά;
3. Μειώστε την κάλυψη των ψωμιών μπιφτέκι
Ψωμάκια Burger ή τα ψωμάκια μπιφτέκι θα προσθέσουν θερμίδες, υδατάνθρακες και λίπος στη μερίδα μπιφτέκι σας. Για να το μειώσετε, μπορείτε να τροποποιήσετε το κύπελλο του μπιφτέκι. Για παράδειγμα, σερβίρετε μόνο ένα φύλλο ψωμιού στον πάτο του μπιφτέκι. Τα μπιφτέκια θα είναι πράγματι πιο δύσκολα ή ακατάστατα όταν τρώγονται. Για να το ξεπεράσετε, μπορείτε να το καταβροχθίσετε χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι.
4. Μειώστε το αλάτι
Τα μπιφτέκια που φτιάχνονται στα εστιατόρια είναι συχνά πολύ αλμυρά και αλμυρά. Στην πραγματικότητα, το πολύ αλάτι δεν είναι καλό για την υγεία της καρδιάς και την αρτηριακή πίεση. Η παρασκευή μπιφτέκι στο σπίτι σας δίνει την ευελιξία να χρησιμοποιείτε καρυκεύματα εκτός από αλάτι. Για παράδειγμα, μπορείτε να μειώσετε το αλάτι, αλλά να προσθέσετε
jalapeno και τα κρεμμύδια για να δώσουν γεύση στο κρέας.
5. Επιλεκτικά επιλέξτε γαρνιτούρες και επιπλέον περιεχόμενο του μπιφτέκι
Το μπιφτέκι κρέατος από μόνο του περιέχει ήδη αρκετές θερμίδες. Πρόσθεση
γαρνιτούρες και άλλα συστατικά γέμισης μπιφτέκι μπορούν να κάνουν τον μετρητή θερμίδων ακόμα υψηλότερο. Επομένως, αποφύγετε τις προσθήκες με τη μορφή καπνιστού κρέατος,
μπέικον , τυρί, μαγιονέζα και σάλτσα μπάρμπεκιου στο μπιφτέκι σας, αν θέλετε ένα μπιφτέκι που είναι πιο υγιεινό και λιγότερο σε θερμίδες και λιπαρά.
6. Μείνετε μακριά από συμπληρωματικές τροφές
Όταν αγοράζουμε ένα μπέργκερ σε ένα εστιατόριο, συνήθως αγοράζουμε ένα πλήρες πακέτο με συνοδευτικά (
συνοδευτικό ). Ξεκινώντας από τηγανητές πατάτες, γλυκά ή ανθρακούχα ποτά, μέχρι επιδόρπια όπως το παγωτό. Το ενεργειακό περιεχόμενο σε μία συσκευασία αυτού του μπιφτέκι μπορεί να είναι περισσότερες από 1.000 θερμίδες. Για να αποφύγετε τις υπερβολικές θερμίδες και το λίπος όταν τρώτε μπιφτέκια, μην προσθέτετε συνοδευτικά. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε
συνοδευτικό με τη μορφή λαχανικών με τη μορφή σαλάτας και κομμάτια λαχανικών. Για ποτά, απλώς επιλέξτε νερό αντί για ροφήματα με ζάχαρη ή αναψυκτικά. [[related-article]] Τα μπιφτέκια είναι μια εύκολη ποικιλία πιάτων. Μπορείτε να είστε δημιουργικοί μόνοι σας ή να ακολουθήσετε διάφορες συνταγές για το πώς να φτιάξετε υγιεινά μπιφτέκια που είναι διαθέσιμες σε βιβλία μαγειρικής και ιστοσελίδες μαγειρικής στο διαδίκτυο. Καλή τύχη!
