Υπάρχει μια σκηνή σε ένα κορεατικό δράμα γνωστό και ως drakor, όταν οι ηθοποιοί και οι ηθοποιοί τρώνε μωβ ρύζι. Έτσι, αντί για λευκό ρύζι καταναλώνουν αλλά αντί για μοβ ρύζι. Σύμφωνα με το χρώμα του, πρόκειται για ένα είδος ρυζιού που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με το μύθο, αυτό το ελκυστικό χρωματιστό ρύζι κάποτε σερβίρονταν αποκλειστικά σε αυτοκράτορες στην Κίνα. Σε σύγκριση με άλλα είδη ρυζιού, αυτό είναι ένα από τα πιο δύσκολα στην καλλιέργεια. Αυτή η σπάνια εντύπωση το κάνει ακόμα πιο ξεχωριστό.
Διατροφικό περιεχόμενο πορφυρού ρυζιού
Γενικά, το μοβ ρύζι διατίθεται σε δύο μορφές, δηλαδή ρύζι
μακρόκοκκο, γιασεμί, και κολλώδες. Όλες οι μορφές επεξεργασμένου ρυζιού είναι δωρεάν
γλουτένη. Επιπλέον, το ρύζι που προερχόταν αρχικά από την Ιαπωνία είναι επίσης επεξεργασμένο
ολικής αλέσεως. Αυτό το καθιστά πιο θρεπτικό σε σύγκριση με το κανονικό ρύζι. Σε 100 γραμμάρια κολλώδους μωβ ρυζιού, υπάρχουν 356 θερμίδες. Ωστόσο, διαφορετικές μάρκες μπορούν επίσης να ποικίλουν τον αριθμό των θερμίδων σε αυτό. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες του μωβ ρυζιού είναι περίπου 2,2 γραμμάρια σε κάθε 100 γραμμάρια μερίδας, παρόμοια με το καστανό ρύζι. Πιο αναλυτικά, τα θρεπτικά συστατικά σε 100 γραμμάρια μωβ ρύζι είναι:
- Θερμίδες: 356
- Πρωτεΐνη: 8,9 γραμμάρια
- Υδατάνθρακες: 75,6 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 2,2 γραμμάρια
- Σίδηρος: 2,4 χιλιοστόγραμμα
Η διαφορά μεταξύ αυτού του σπάνιου ρυζιού και του συνηθισμένου ρυζιού είναι η περιεκτικότητα σε χρωστική ουσία
ανθοκυανίνες που το καθιστά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Σε σύγκριση με το καστανό ρύζι, αυτό το πορφυρό ρύζι έχει υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών. Η άφθονη διατροφή του μωβ ρυζιού δεν μπορεί να διαχωριστεί από το στρώμα
σιταποθήκη και
φύτρο που είναι ακόμα άθικτο. Σε αντίθεση με το λευκό ρύζι που επεξεργάζεται χωρίς να εμπλέκεται η στρώση. Ωστόσο, αυτό στην πραγματικότητα αυξάνει τον κίνδυνο υπολειμματικού αρσενικού. Είναι μια τοξική ουσία που απορροφάται από το έδαφος. Ο κύριος παράγοντας που καθορίζει την παρουσία ή την απουσία υπολειμμάτων αρσενικού είναι το μέρος που καλλιεργείται το ρύζι.
Τα οφέλη του μωβ ρυζιού
Μερικά από τα οφέλη του μωβ ρυζιού για την υγεία περιλαμβάνουν:
1. Πηγή αντιοξειδωτικών
Αυτό που κάνει αυτό το είδος ρυζιού να ξεχωρίζει είναι η αντιοξειδωτική του περιεκτικότητα που το κάνει μωβ χρώμα
ανθοκυανίνες. Αυτή είναι η ίδια χρωστική ουσία που βρίσκεται στα βατόμουρα, τη μελιτζάνα και άλλα σκουρόχρωμα φρούτα. Υπαρξη
ανθοκυανίνες Είναι αντιφλεγμονώδες αλλά και αντικαρκινογόνο. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν αυτές τις ουσίες ικανές να αποτρέψουν τον διαβήτη, την παχυσαρκία και τις καρδιακές παθήσεις. Μια μελέτη έδειξε επίσης ότι το μοβ ρύζι μείωσε τον κίνδυνο καρκίνου στα ποντίκια.
2. Καλό για την πέψη
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες στο κολλώδες μωβ ρύζι ή
κολλώδες μοβ ρύζι καλή επίδραση στην ανθρώπινη πέψη. Το εξωτερικό στρώμα δεν πάει χαμένο και είναι πολύ θρεπτικό. Η τακτική κατανάλωση θα κάνει την πέψη και το σύστημα απόρριψης πιο ομαλή. Όχι μόνο αυτό, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σας βοηθά επίσης να χάσετε βάρος. Ταυτόχρονα, υπάρχουν οφέλη από τη μείωση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.
3. Βελτιώστε τη λειτουργία του ήπατος
Το οξειδωτικό στρες μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη. Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν αντιοξειδωτικά μπορεί να το αποτρέψει, όπως αυτό σε αυτό το ρύζι. Σε μια μελέτη του 2012, διαπιστώθηκε ότι οι αρουραίοι που προηγουμένως έτρωγαν μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και στη συνέχεια την εξισορρόπησαν με εκχύλισμα μωβ ρυζιού εμφάνισαν βελτιώσεις στις ηπατικές παθήσεις.
4. Δυναμώστε τους μυς
Το μοβ ρύζι περιέχει άφθονη πρωτεΐνη. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην αναγέννηση του μυϊκού ιστού και στο σχηματισμό μυϊκής μάζας. Όχι μόνο αυτό, η πρωτεΐνη βοηθά επίσης την ανάπτυξη και την αναγέννηση των κυττάρων και ενισχύει τα οστά.
5. Πλούσιο σε σίδηρο
Εάν θέλετε να βρείτε μια πηγή υδατανθράκων που είναι πλούσια σε σίδηρο, το μοβ ρύζι μπορεί να είναι μια επιλογή. Ο σίδηρος είναι ένα μέταλλο που βοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Χωρίς αρκετή πρόσληψη σιδήρου, η συνέπεια είναι η αναιμία. Όχι μόνο αυτό, ο σίδηρος βοηθά επίσης τις νευρικές αποκρίσεις που παίζουν ρόλο στον τρόπο που κινείται το σώμα. [[Σχετικό άρθρο]]
Πώς να επεξεργαστείτε το μοβ ρύζι
Πριν επεξεργαστείτε το μωβ ρύζι, φροντίστε να το πλύνετε 3-4 φορές σε κρύο νερό. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο ίδιος με το άλλο ρύζι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ελαιόλαδο, αλάτι ή άλλα μπαχαρικά εάν θέλετε να το επεξεργαστείτε σε αλμυρό μωβ ρύζι. Σε σύγκριση με άλλα είδη ρυζιού, η υφή του μωβ ρυζιού είναι πιο σκληρή. Αν θέλετε να είναι πιο μαλακό, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 10 λεπτά περισσότερο, επίσης με επιπλέον νερό. Θέλετε να μάθετε ποια είναι τα υγιεινά παρασκευάσματα ρυζιού με μωβ; Μπορείς
άμεση διαβούλευση με γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
