5 υγιεινές συνταγές μαγιονέζας, ακόμη και χωρίς κρόκους αυγού

Για όσους τους αρέσει η σάλτσα ντιπ, επιδέσμους σαλάτα και μαγιονέζα, δοκιμάσατε ποτέ να φτιάξετε τη δική σας; Το πλεονέκτημα του πειραματισμού με τη δική σας συνταγή μαγιονέζας είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά στη γεύση σας. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι ακόμη πιο υγιεινό από αυτά που πωλούνται στην αγορά. Τα υλικά που χρειάζονται είναι επίσης εύκολο να βρεθούν. Επιπλέον, το μπόνους είναι ότι η γεύση μπορεί επίσης να προσαρμοστεί ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις.

Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα

Ορισμένες συνταγές μαγιονέζας χρησιμοποιούν ωμά αυγά, κάτι που την καθιστά απαραιτήτως ασφαλή για κατανάλωση από έγκυες γυναίκες. Αλλά, αυτό δεν σημαίνει ότι απαγορεύεται εντελώς. Εάν δεν είστε σίγουροι για τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη μαγιονέζα στην αγορά, δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας μαγιονέζα με συνταγές όπως:

1. Υγιεινή μαγιονέζα

Αυτή η συνταγή ονομάζεται υγιεινή γιατί είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και καλά λιπαρά. Χρειάζονται μόνο 2 λεπτά για να το φτιάξετε. Συστατικά:
  • 4 κρόκοι αυγών
  • 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • τσαγιού πιπέρι
  • φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • φλιτζάνι λάδι καρύδας
Πως να φτιάξεις:
  • Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά όλους τους κρόκους των αυγών
  • Προσθέστε μηλόξυδο, μουστάρδα και καρυκεύματα όπως αλάτι και πιπέρι μέχρι να αναμειχθούν καλά
  • Προσθέστε σιγά σιγά το λάδι ενώ ανακατεύετε (αρχίστε πρώτα με το ελαιόλαδο)

2. Ψητό σκόρδο Mayo

Η γεύση αυτής της μαγιονέζας είναι πιο κυρίαρχη λόγω της παρουσίας του σκόρδου ως πρώτης ύλης. Αυτή η μαγιονέζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βουτιά ή αναμεμειγμένο στο φαγητό. Συστατικά:
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • τσαγιού μουστάρδα
  • 3 κρόκοι αυγών κοτόπουλου
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό
  • τσαγιού μαύρο πιπέρι
  • κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πως να φτιάξεις:
  • Σοτάρουμε το σκόρδο και το λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι για 15 λεπτά
  • Σβήνουμε τη φωτιά και αναποδογυρίζουμε το κρεμμύδι και μετά το ζεσταίνουμε για 20 λεπτά
  • Αφού κρυώσει το σκόρδο, ανακατέψτε το μέχρι να ομογενοποιηθεί
  • Προσθέστε τους κρόκους αυγών, τη μουστάρδα και το ξύδι μέχρι να αναμειχθούν καλά
  • Προσθέστε νερό, αλάτι και πιπέρι
  • Προσθέστε νερό μέχρι να έχετε την επιθυμητή συνοχή

3. Μαγιονέζα βασιλικού και παρμεζάνας

Το πώς να φτιάξετε μαγιονέζα σε αυτό είναι επίσης απλό, απλά ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να το απλώσετε σε ψωμί ή να το φτιάξετε επιδέσμους σαλάτα. Συστατικά:
  • 1 κρόκο αυγού
  • φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
  • 2 γαύροι
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό
  • 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μεσαίου μεγέθους σκόρδο
  • τσαγιού μουστάρδα
  • φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • φλιτζάνι evoo
  • Αλας
Πως να φτιάξεις:
  • Συνδυάστε τους κρόκους αυγών, το τυρί παρμεζάνα, τον βασιλικό, τις αντζούγιες, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα και το νερό σε ένα μπολ. επεξεργαστής τροφίμων ή μπολ
  • Ανακατεύουμε καλά μέχρι να κοπούν όλα τα φύλλα βασιλικού
  • Προσθέστε αλάτι για γεύση

4. Μαγιονέζα αβοκάντο

Εάν θέλετε να φάτε μαγιονέζα χωρίς γάλα, αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια επιλογή. Είναι αλήθεια ότι η μαγιονέζα είναι ένα μείγμα από κρόκους αυγών, λάδι και υγρό με ξινή γεύση. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνες που δεν θέλουν ωάρια λόγω της σωματικής τους κατάστασης ή είναι έγκυες. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια επιλογή. Συστατικά:
  • 2 αβοκάντο
  • φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
  • κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • τσαγιού πιπέρι
Πως να φτιάξεις:
  • Ξεφλουδίστε το αβοκάντο
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων
  • Αυτή η μαγιονέζα μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες

5. Πικάντικη μαγιονέζα με κάσιους

Αυτή η συνταγή για μαγιονέζα μπορεί να είναι μια επιλογή για vegans. Έχει λίγο πικάντικη γεύση και αρκετά αιχμηρή από τη σάλτσα sriracha που είναι μια από τις πρώτες ύλες. Για να το φτιάξετε επίσης χρειάζονται λιγότερο από 10 λεπτά. Συστατικά:
  • 1 φλιτζάνι κάσιους που έχουν μουλιάσει σε νερό για 2 ώρες
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφεντάμι ή 2 ραντεβού Medjool
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Sriracha
Πως να φτιάξεις:
  • Στεγνώστε τα κάσιους και πλύνετε τα
  • Μεταφέρετε τα κάσιους σε ένα μπλέντερ
  • Προσθέστε νερό, χυμό λεμονιού, αλάτι, σιρόπι σφεντάμικαι σάλτσα Sriracha saus
  • Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει εντελώς λείο
Αυτή η ζύμη μαγιονέζας μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Εκτός από μερικά από τα παραπάνω συστατικά, μπορείτε επίσης να ενισχύσετε τη γεύση προσθέτοντας μπαχαρικά, σκόνη κάρυ, ντομάτες, κρεμμύδια, στα τσίλι. [[Σχετικό άρθρο]]

Σημειώσεις από το SehatQ

Πριν το φτιάξετε, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όχι πολύ κρύα ή πολύ ζεστά. Διαφορετικά, η μαγιονέζα θα είναι δύσκολο να αναμειχθεί μεταξύ τους. Για όσους διατηρούν βάρος, θα πρέπει να προσέξετε πόσες θερμίδες από τις παραπάνω συνταγές. Θέλετε να δοκιμάσετε άλλες υγιεινές συνταγές μαγιονέζας; Μπορείςάμεση διαβούλευση με γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο App Store και Google Play.