Το τυρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα. Εκτός από τα διάφορα είδη, το τυρί μπορείτε να το απολαύσετε και με πολλά φαγητά. Αν και νόστιμο και δημοφιλές σε όλους τους κύκλους, δεν είναι λίγοι εκείνοι που κατηγορούν το τυρί ως μία από τις αιτίες της παχυσαρκίας και των καρδιακών προβλημάτων. Στην πραγματικότητα, το τυρί έχει πολλά οφέλη που είναι καλά για τον οργανισμό. Ωστόσο, η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων δεν πρέπει να είναι υπερβολική γιατί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού είναι αρκετά υψηλή. Πόσες θερμίδες έχει τυρί και άλλα θρεπτικά συστατικά;
Γεγονότα για τις θερμίδες του τυριού και άλλη διατροφή
Το τυρί έχει πολλές παραλλαγές και το καθένα έχει διαφορετικά επίπεδα θρεπτικών συστατικών το ένα από το άλλο. Ορισμένες παραλλαγές μπορεί να έχουν χαμηλότερες θερμίδες και υγιεινό τυρί από άλλες. Το τυρί γενικά περιέχει θερμίδες, λίπος, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο και νάτριο. Επιπλέον, αυτές οι τροφές μπορούν επίσης να εμπλουτιστούν με διάφορες βιταμίνες. Αρκετά είδη τυριών που καταναλώνονται συχνά στην Ινδονησία, όπως το τυρί τσένταρ ή το τυρί μοτσαρέλα, το καθένα περιέχει 402 και 280 θερμίδες ανά μερίδα 100 γραμμαρίων. Το τυρί παρασκευάζεται γενικά από πλήρες γάλα
(γάλα μη αποβουτυρωμένο) ή
άπαχο γάλα (γάλα που έχει απολιπανθεί). Τα βασικά συστατικά για την παρασκευή τυριού μπορούν επίσης να επηρεάσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες του τελικού προϊόντος τυριού. Το τυρί τσένταρ πλήρες γάλα περιέχει περίπου 6-10 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα (περίπου 28 γραμμάρια), εκ των οποίων τα 4-6 γραμμάρια είναι κορεσμένα λιπαρά. Εν τω μεταξύ, το τυρί με χαμηλά λιπαρά συνήθως παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας αγελαδινό γάλα έως και 2 τοις εκατό. Από την άλλη, άπαχο τυρί
(μη λιπαρά) παρασκευάζεται χωρίς γάλα ή με αποβουτυρωμένο γάλα. Το αγελαδινό γάλα που είναι το βασικό συστατικό του τυριού μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με τη χρήση γάλακτος σόγιας. Το ασβέστιο είναι η πιο γνωστή περιεκτικότητα του τυριού. Υπάρχουν πολλά οφέλη που μπορούν να ληφθούν από το ασβέστιο, ειδικά για υγιή οστά και δόντια. Το ασβέστιο είναι επίσης χρήσιμο για την πήξη του αίματος, τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης και την επούλωση των πληγών. Ωστόσο, το τυρί έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και νάτριο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν επίσης κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά που μπορεί να επηρεάσει την υγεία είναι υψηλότερη από τα ακόρεστα λιπαρά που είναι καλά για την υγεία της καρδιάς. Ένα από τα πιο καταναλωτικά είδη τυριού είναι το τυρί τσένταρ. Σε μία μερίδα (περίπου 28 γραμμάρια) τυρί τσένταρ, υπάρχουν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- 120 θερμίδες
- 10 γραμμάρια λίπους (6 γραμμάρια είναι κορεσμένα λιπαρά)
- 7 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 200 mg ασβεστίου
- 400 IU βιταμίνης Α
- 30 mg χοληστερόλης
- 190 mg νατρίου.
Για όσους από εσάς είστε σε πρόγραμμα διατροφής αλλά θέλετε να φάτε τυρί, υπάρχουν τύποι τυριών με χαμηλές θερμίδες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. Ένα από αυτά είναι η άπαχη μοτσαρέλα, που είναι ένα είδος τυριού με χαμηλά λιπαρά που λιώνει όταν ζεσταθεί. Μια μερίδα (28 γραμμάρια) άπαχου τυριού μοτσαρέλα περιέχει μόνο 84 θερμίδες, 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και 6 γραμμάρια λίπους. Με την ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη με το τσένταρ, η άπαχη μοτσαρέλα έχει χαμηλότερες θερμίδες και λίπος στο τυρί. [[Σχετικό άρθρο]]
Τα οφέλη του τυριού
Μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο τυρί μπορεί να αποφέρει οφέλη στον οργανισμό εάν καταναλωθεί στις σωστές μερίδες. Εδώ είναι τα οφέλη του τυριού που μπορείτε να αποκτήσετε.
1. Διατηρήστε υγιή οστά και δόντια
Το ασβέστιο, οι πρωτεΐνες, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος, καθώς και η περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, D και K που υπάρχουν στο τυρί, κάνουν αυτό το φαγητό να έχει εξαιρετικά οφέλη για υγιή οστά και δόντια. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να κάνουν τα οστά στερεά και δυνατά. Στην παιδική και εφηβική ηλικία, η κατανάλωση τυριού είναι πολύ ευεργετική για την ανάπτυξη και τον σχηματισμό οστών. Επιπλέον, το ασβέστιο μπορεί επίσης να αποτρέψει την εμφάνιση απώλειας οστικής μάζας (οστεοπόρωση) κατά την είσοδο στην τρίτη ηλικία. Το ίδιο και για την υγεία των δοντιών.
2. Διατηρήστε την αρτηριακή πίεση
Μια μελέτη δείχνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε τυρί έχουν πιο σταθερή αρτηριακή πίεση. Ο λόγος είναι τα οφέλη του ασβεστίου που μπορεί να ελέγξει την αρτηριακή πίεση, αν και στο τυρί υπάρχει επίσης λίπος και νάτριο. Για να έχετε αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να επιλέξετε ένα είδος τυριού που είναι χαμηλό σε λιπαρά και νάτριο. Μία από τις καλύτερες επιλογές είναι το ελβετικό τυρί με χαμηλά λιπαρά.
3. Χρησιμεύει ως καλά βακτήρια για την πέψη
Το τυρί περιέχει καλά βακτήρια χάρη στη διαδικασία ζύμωσης. Όταν καταναλώνονται στη σωστή ποσότητα, αυτά τα τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην ανάπτυξη καλών βακτηρίων στα έντερα, διατηρώντας έτσι τη βέλτιστη λειτουργία της πέψης και αποτρέποντας την εμφάνιση μικροβίων που προκαλούνται από κακές βακτηριακές λοιμώξεις.
4. Υγιή κύτταρα του σώματος
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στο τυρί είναι χρήσιμη για το σχηματισμό και την επισκευή των κυττάρων του σώματος. Επομένως, καταναλώνετε τακτικά τυρί στη σωστή μερίδα. Ως γαλακτοκομικό προϊόν, το τυρί μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους. Πριν το καταναλώσετε, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, προσέξτε το θρεπτικό περιεχόμενο που αναγράφεται στη συσκευασία. Η επιλογή τυριού με χαμηλά λιπαρά, χαμηλή σε θερμίδες, χαμηλή σε χοληστερόλη και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση εάν ανησυχείτε για την υγεία σας.
