Για συγκεκριμένους λόγους, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν τώρα να εγκαταλείπουν τη ζάχαρη και να αναζητούν εναλλακτικές λύσεις με λίγες θερμίδες. Ένας τύπος γλυκαντικού που συνήθως καταναλώνεται και αναμιγνύεται στα τρόφιμα είναι η μαλτιτόλη. Η μαλτιτόλη ως υποκατάστατο ζάχαρης, γνωρίζετε τα υπέρ και τα κατά.
Τι είναι η μαλτιτόλη;
Η μαλτιτόλη είναι ένα είδος αλκοόλης ζάχαρης που χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε τρόφιμα. Οι αλκοόλες ζάχαρης όπως η μαλτιτόλη υπάρχουν φυσικά σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, αυτά τα γλυκαντικά συνήθως παρασκευάζονται συνθετικά αντί να χρησιμοποιούνται στην αρχική τους μορφή. Η μαλτιτόλη χρησιμοποιείται συχνά ως γλυκαντικό για να αντικαταστήσει την κρυσταλλική ζάχαρη. Ο λόγος είναι ότι αυτό το είδος αλκοόλης ζάχαρης έχει λιγότερες θερμίδες από την κρυσταλλική ζάχαρη. Ορισμένα τρόφιμα και προϊόντα που περιέχουν μαλτιτόλη είναι:
- Ψημένο φαγητό
- Καραμέλα
- Σοκολάτα
- Τσίχλα
- Παγωτό
- Ορισμένοι τύποι φαρμάκων και συμπληρωμάτων
Εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά, η μαλτιτόλη και άλλες αλκοόλες σακχάρου βοηθούν επίσης στη διατήρηση της υγρασίας των τροφίμων και στην πρόληψη του αποχρωματισμού. Για την ιστορία, αν και η μαλτιτόλη είναι ένα είδος αλκοόλης, αυτό το γλυκαντικό δεν περιέχει αιθανόλη, επομένως σίγουρα δεν είναι μεθυστικό.
Μαλτιτόλ vs. ζάχαρη
Όπως η κρυσταλλική ζάχαρη, η μαλτιτόλη ανήκει στην ομάδα των υδατανθράκων, επομένως εξακολουθεί να περιέχει θερμίδες. Ακολουθεί μια σύγκριση της μαλτιτόλης με την κρυσταλλική ζάχαρη:
1. Ζάχαρη κρυσταλλική
- Προσφέρει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο
- Γλυκαιμικός δείκτης 60
- Δίνει 100% γλυκιά γεύση
- Μπορεί να προκαλέσει κοιλότητες
2. Μαλτιτόλη
- Προσφέρει 2-3 θερμίδες ανά γραμμάριο
- Γλυκαιμικός δείκτης: 52
- Παρέχει 75% έως 90% γλυκύτητα σε σύγκριση με την κρυσταλλική ζάχαρη
- Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της τερηδόνας
Από την παραπάνω σύγκριση, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η μαλτιτόλη επηρεάζει επίσης το σάκχαρο του αίματος μετά την κατανάλωση. Ωστόσο, η μαλτιτόλη έχει το πλεονέκτημα ότι είναι χαμηλότερη σε θερμίδες – αν και η γλυκύτητα που παρέχει δεν είναι τόσο «τέλεια» όσο η κρυσταλλική ζάχαρη. Επιπλέον, όπως και άλλοι τύποι αλκοόλης ζάχαρης, η μαλτιτόλη έχει επίσης τη δυνατότητα να αποτρέψει την τερηδόνα. Αυτό διαφέρει από την κρυσταλλική ζάχαρη που μπορεί να προκαλέσει τερηδόνα.
Πιθανά οφέλη της μαλτιτόλης
Η κατανάλωση μαλτιτόλης μπορεί να προσφέρει ορισμένα πιθανά οφέλη, για παράδειγμα:
1. Μειώστε την πρόσληψη θερμίδων
Η μαλτιτόλη δίνει στους καταναλωτές μια γλυκιά γεύση που είναι κοντά στη ζάχαρη, αλλά με λιγότερες θερμίδες. Για το λόγο αυτό, η μαλτιτόλη καταναλώνεται συχνά όταν οι καταναλωτές ακολουθούν δίαιτα απώλειας βάρους ή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
2. Μη φεύγεις επίγευση περίεργο σε σύγκριση με άλλα γλυκαντικά
Ένας από τους λόγους που τα γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη είναι λιγότερο δημοφιλή είναι ότι αφήνουν μια περίεργη γεύση στο στόμα (
επίγευση ). Αυτό τείνει να μην ανήκει στη μαλτιτόλη - σε αντίθεση με άλλα γλυκαντικά υποκατάστατα ζάχαρης.
3. Αναφέρθηκε ότι δεν προκαλεί τερηδόνα
Η ζάχαρη είναι πράγματι ένα γλυκαντικό που τείνει να θεωρείται τέλειο για την κοινότητα. Αλλά δυστυχώς, η κατανάλωση ζάχαρης σχετίζεται με τερηδόνα. Η μαλτιτόλη και άλλες αλκοόλες σακχάρου δεν αναφέρεται ότι προκαλούν τερηδόνα ή τερηδόνα. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο η μαλτιτόλη χρησιμοποιείται επίσης σε τσίχλες, οδοντόκρεμες και στοματικά διαλύματα.
Προειδοποίηση σχετικά με την κατανάλωση μαλτιτόλης
Η μαλτιτόλη μπορεί να είναι μια ασφαλής εναλλακτική λύση στην κρυσταλλική ζάχαρη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα σημεία που πρέπει να γνωρίζετε σχετικά με τη χρήση του.
1. Έχει ακόμα επίδραση στο σάκχαρο του αίματος
Οι διαβητικοί θα πρέπει να θυμούνται ότι η μαλτιτόλη εξακολουθεί να είναι ένας τύπος υδατάνθρακα. Δηλαδή, αυτό το γλυκαντικό εξακολουθεί να έχει γλυκαιμικό δείκτη που πυροδοτεί μια απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αν και ο δείκτης δεν είναι τόσο υψηλός όσο η ζάχαρη, η μαλτιτόλη εξακολουθεί να έχει επίδραση στο σάκχαρο του αίματος του σώματος. Συζητήστε με το γιατρό σας εάν έχετε διαβήτη και θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαλτιτόλη για καθημερινή κατανάλωση.
2. Κίνδυνος παρενεργειών
Μετά τη λήψη μαλτιτόλης, ορισμένα άτομα διατρέχουν κίνδυνο για παρενέργειες όπως πόνο στο στομάχι και αέρια. Αυτό το γλυκαντικό έχει επίσης καθαρτικό αποτέλεσμα, προκαλώντας διάρροια. Η σοβαρότητα αυτών των ανεπιθύμητων ενεργειών εξαρτάται από το πόση μαλτιτόλη λαμβάνεται και από το πώς αντιδρά το σώμα σε αυτήν. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Η μαλτιτόλη είναι ένα είδος αλκοόλης ζάχαρης που χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε τρόφιμα και μη. Η μαλτιτόλη θεωρείται γενικά ασφαλής για κατανάλωση αν και μπορεί να επηρεάσει το σάκχαρο του αίματος και να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες. Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με τη μαλτιτόλη, μπορείτε
ρωτήστε τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Η εφαρμογή SehatQ είναι διαθέσιμη δωρεάν στη διεύθυνση
Appstore και Playstore που παρέχουν αξιόπιστες πληροφορίες για την υγεία.
