Η κινεζική Πρωτοχρονιά γιορτάζεται πάντα με φανφάρες κάθε χρόνο. Εκτός από το να δίνετε ang pao, μια άλλη παράδοση που εξακολουθεί να διατηρείται είναι να σερβίρετε μια ποικιλία από σπεσιαλιτέ της κινεζικής Πρωτοχρονιάς, μία από τις οποίες είναι το Yu Sheng. Πίσω από το όνομα και τον τρόπο που σερβίρεται, αυτό το πιάτο έχει μια βαθιά φιλοσοφία που γίνεται σύμβολο καλών ευχών στην αλλαγή του χρόνου. Εδώ είναι διάφορα yu sheng που είναι ενδιαφέρον να γνωρίζετε.
Τι είναι το Yu Sheng;
Το Yu sheng, ένα τυπικό κινέζικο φαγητό της Πρωτοχρονιάς που τρώγεται μαζί με το Yu Sheng είναι μια σαλάτα που παρασκευάζεται από κομμάτια ωμού ψαριού και λαχανικών και αναμιγνύεται με μια ειδική σάλτσα.
Το ίδιο το όνομα yu sheng στο μανταρίνι σημαίνει ωμό ψάρι. Ωστόσο, η λέξη "yu" μπορεί επίσης να ερμηνευθεί ως καλή τύχη και "sheng" ή "sang" μπορεί να ερμηνευθεί ως ακμάζουσα. Η κατανάλωση yu sheng όταν φτάνει η κινεζική Πρωτοχρονιά, έχει την έννοια της ελπίδας για κάτι καλύτερο τη νέα χρονιά. Χωρίς αυτό το φαγητό, ο εορτασμός της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς με την οικογένειά σας θα αισθάνεται ελλιπής. Εκτός από τα συστατικά που πρέπει να επιλεγούν ειδικά, ασυνήθιστος είναι και ο τρόπος κατανάλωσης του yu sheng. Υπάρχει μια τελετή ή βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να μπορέσετε να απολαύσετε αυτή τη σαλάτα. Πριν απολαύσει το yu sheng, η οικογένεια θα μαζευτεί στο τραπέζι με το φαγητό που σερβίρεται στη μέση. Μετά από αυτό, όλα τα μέλη της οικογένειας θα πάρουν ξυλάκια και θα ανακατέψουν τη σαλάτα ενώ θα την σηκώσουν όσο πιο ψηλά γίνεται μαζί. Κατά τη διαδικασία ανάμειξης και ανύψωσης της σαλάτας, η φράση «Loh hei» που σημαίνει για το μέλλον, φώναζε ταυτόχρονα ως μια μορφή προσευχής και γιορτής. Διαβάστε επίσης:Συμβουλές για τη διδασκαλία των παιδιών να σώσουν το Angpao της κινεζικής Πρωτοχρονιάς
Τα συστατικά Yu Sheng είναι υγιεινά για τον οργανισμό
Το Yu sheng είναι φτιαγμένο από λαχανικά και ψάρια που είναι υγιεινά για τον οργανισμό.Το Yu sheng αποτελείται από λαχανικά, ψάρια και σάλτσα. Κάθε σπίτι έχει συνήθως το δικό του στυλ στο σερβίρισμα αυτού του κινέζικου ιδιαίτερου φαγητού. Μερικοί μπορεί να προσθέσουν ή να μειώσουν την ποικιλία των λαχανικών σε αυτό. Αλλά γενικά, εδώ είναι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά για να παρασκευαστεί το yu sheng και τα οφέλη τους για την υγεία σας.
1. Κρεμμύδι
Το κρεμμύδι στο μανταρίνι ονομάζεται qiu tao που είναι παρόμοια με μια άλλη λέξη στη γλώσσα που σημαίνει ιδέα. Το να βάζετε κρεμμύδια στο yu shang ή αλλιώς λέγεται ye shang, είναι ένα σύμβολο ελπίδας ότι το νέο έτος θα υπάρξουν περισσότερες φρέσκες ιδέες για την ανάπτυξη μιας επιχείρησης ή την ανάπτυξη σε όλους τους τομείς της ζωής. Όσον αφορά την υγεία, το ίδιο το πράσο είναι καλό για κατανάλωση γιατί είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K που κάνουν καλό στη διαδικασία πήξης του αίματος. Επιπλέον, τα πράσα περιέχουν επίσης μέταλλα όπως ο σίδηρος που είναι σημαντικός για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και το μαγγάνιο που παίζει ρόλο στη ρύθμιση του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
2. Αγγούρι
Το Timun ή το ja kua στο μανταρίνι, που σημαίνει αμοιβαιότητα, περιλαμβάνονται επίσης συχνά στο ye shang ως ευχή ότι αυτή τη νέα χρονιά θα ληφθούν πολλά καλά πράγματα. Τα οφέλη του αγγουριού για την υγεία είναι πολύ διαφορετικά, που κυμαίνονται από την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης λόγω των υψηλών αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, την εξομάλυνση του πεπτικού συστήματος έως την πρόληψη της αφυδάτωσης.
3. Νεαρή παπάγια
Η νεαρή παπάγια στο μανταρίνι ονομάζεται mog kua που προφέρεται το ίδιο με τη λέξη που έχει την καλύτερη ανταμοιβή. Σύμφωνα με τη σημασία της, η κατανάλωση παπάγιας αναμένεται να μας κάνει να λάβουμε την καλύτερη ανταμοιβή για ό,τι κάνουμε. Ο καρπός παπάγιας είναι γενικά γνωστός ως φρούτο που κάνει καλό στην πέψη. Αλλά εκτός από αυτό, αυτό το φρούτο μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας των ματιών, στην πρόληψη του άσθματος και είναι καλό για τα οστά.
4. Λευκό και κόκκινο τζίντζερ
Το λευκό και κόκκινο τζίντζερ, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, επομένως μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγούμε από μικρόβια που μπορεί να υπάρχουν ακόμα στα ωμά ψάρια ως μείγμα yu sheng. Αυτό το ένα μπαχαρικό χρησιμοποιείται επίσης για να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά ψαριού που μπορεί να εμφανιστεί. Το κόκκινο τζίντζερ προστίθεται για να προσφέρει τα ίδια οφέλη, καθώς και να προσθέσει χρώμα στο τυπικό πιάτο της κινεζικής Πρωτοχρονιάς.
Διαβάστε επίσης:Οφέλη από αφέψημα τζίντζερ, λεμονόχορτο και καστανή ζάχαρη για την υγεία του σώματος
5. Καρότο
Τα καρότα προστίθενται στα πιάτα yu sheng λόγω του λαμπερού πορτοκαλί χρώματος τους, που μοιάζει με χρυσό. Αυτό το ένα λαχανικό συμβολίζει ένα βουνό που περιέχει πολλούς θησαυρούς, τους οποίους η οικογένεια ελπίζει ότι θα κατέχει επίσης. Όταν τρώτε καρότα, θα έχετε επίσης μια σειρά από οφέλη για την υγεία από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που υπάρχουν σε αυτά. Τα καρότα περιέχουν βήτα καροτίνη, φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ1, κάλιο και αντιοξειδωτικά. Αυτό το κάνει να πιστεύεται ότι μπορεί να διατηρήσει την υγεία των ματιών, να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, να χάσει βάρος και να μειώσει τη χοληστερόλη.
6. Ραπανάκι
Τα ραπανάκια είναι ένα από τα πιο προσιτά λαχανικά που μπορείτε να προμηθευτείτε από όπου προέρχεται το ye shang. Επομένως, αυτά τα λαχανικά προστίθενται για να αυξηθεί η μερίδα, ώστε το τυπικό φαγητό της κινεζικής Πρωτοχρονιάς να είναι πιο χορταστικό. Εκτός από φθηνά, τα ραπανάκια είναι και υγιεινά, επειδή περιέχουν βιταμίνη C, φυλλικό οξύ και ριβοφλαβίνη, γνωστή και ως βιταμίνη Β2. Τα ραπανάκια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, επομένως είναι καλά για την πέψη.
7. Ψάρια
Οι τύποι ψαριών που χρησιμοποιούνται για το yu sheng μπορεί να ποικίλλουν. Όχι σπάνια επιλέγεται ο ωμός σολομός που είναι πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Τα ωμέγα-3 είναι ένα συστατικό που μπορεί να αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις.
8. Σάλτσα δαμάσκηνου
Η σάλτσα δαμάσκηνου είναι συνήθως αναπόσπαστο μέρος του yu sheng. Η προσθήκη αυτής της σάλτσας είναι πράγματι περισσότερο για να δώσει γεύση. Αλλά τα δαμάσκηνα που αποτελούν τη βάση αυτής της σάλτσας μπορούν πραγματικά να προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Τα δαμάσκηνα από μόνα τους θεωρείται ότι έχουν τη δυνατότητα να βοηθήσουν στη μείωση της κυτταρικής βλάβης στο σώμα, να θρέψουν την καρδιά και να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου διαβήτη. Ωστόσο, η ανθεκτικότητα αυτών των πλεονεκτημάτων όταν τα δαμάσκηνα μεταποιούνται σε σάλτσες δεν έχει μελετηθεί περαιτέρω. [[σχετικά άρθρα]] Εκτός από τα παραπάνω συστατικά, υπάρχουν και άλλα μπαχαρικά που προστίθενται συνήθως στο Yu Sheng, όπως φιστίκια, σκόνη πέντε μπαχαρικών και ένα πασπάλισμα τηγανητών ζυμαρικών. Η κατανάλωση yu sheng είναι μια παράδοση που διατηρείται ακόμα κάθε κινεζική Πρωτοχρονιά. Πίσω από τη φιλοσοφία του για την ελπίδα μιας καλύτερης ζωής, αυτή η τροφή προφανώς μπορεί επίσης να προσφέρει οφέλη για την υγεία.
Το Yu sheng, ένα τυπικό κινέζικο φαγητό της Πρωτοχρονιάς που τρώγεται μαζί με το Yu Sheng είναι μια σαλάτα που παρασκευάζεται από κομμάτια ωμού ψαριού και λαχανικών και αναμιγνύεται με μια ειδική σάλτσα.
Το Yu sheng είναι φτιαγμένο από λαχανικά και ψάρια που είναι υγιεινά για τον οργανισμό.Το Yu sheng αποτελείται από λαχανικά, ψάρια και σάλτσα. Κάθε σπίτι έχει συνήθως το δικό του στυλ στο σερβίρισμα αυτού του κινέζικου ιδιαίτερου φαγητού. Μερικοί μπορεί να προσθέσουν ή να μειώσουν την ποικιλία των λαχανικών σε αυτό. Αλλά γενικά, εδώ είναι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται συχνά για να παρασκευαστεί το yu sheng και τα οφέλη τους για την υγεία σας. 
