Οι σταφίδες βρίσκονται συχνά ως
γαρνιτούρες στο ψωμί και
κέικ. Τρόφιμα που έχουν γλυκιά γεύση και μαστιχωτή υφή αποδεικνύεται ότι προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία, ξέρετε, από τη βοήθεια της πέψης έως την πιθανή πρόληψη του καρκίνου. [[Σχετικό άρθρο]]
Το θρεπτικό περιεχόμενο της σταφίδας
Μπορείτε να πάρετε τα οφέλη της σταφίδας μέσω των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν. Σε 28 γραμμάρια (±3 κουταλιές της σούπας) σταφίδες, θα βρείτε 84 θερμίδες και μια ποικιλία από άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως:
- Υδατάνθρακες και ζάχαρη
- Βιταμίνες, συγκεκριμένα βιταμίνη C και βιταμίνη Β6
- Μέταλλα, δηλαδή σίδηρος, μαγνήσιο και ασβέστιο
- Ινα
- Πρωτεΐνη
Όχι μόνο αυτό, οι σταφίδες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Τύποι αντιοξειδωτικών που περιέχονται ευρέως στη σταφίδα είναι οι φαινόλες και οι πολυφαινόλες.
Ποια είναι τα οφέλη της σταφίδας;
Οι σταφίδες είναι προϊόν αποξηραμένων σταφυλιών. Αφού στεγνώσουν τα σταφύλια, αποδεικνύεται ότι μπορούν όχι μόνο να προσθέσουν γλυκύτητα στο φαγητό, αλλά και να προσφέρουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών και οφέλη για την υγεία. Περίεργος? Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη της σταφίδας που αξίζει να εξεταστούν.
1. Ομαλή πέψη
Οι σταφίδες είναι μια από τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Επομένως, οι σταφίδες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας αραιώνοντας τα σκληρά κόπρανα. Στην πραγματικότητα, οι φυτικές ίνες στις σταφίδες είναι υψηλότερες από ό,τι στα πραγματικά σταφύλια, ωστόσο, οι σταφίδες έχουν περισσότερες θερμίδες από τα κανονικά σταφύλια. Πρέπει λοιπόν να προσέχετε και σε αυτό όταν θέλετε να φάτε σταφίδες σε μεγάλες ποσότητες.
2. Πρόληψη της αναιμίας
Οι σταφίδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό, βιταμίνες και σίδηρο και είναι σημαντικές για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επομένως, ένα από τα οφέλη της σταφίδας είναι η πρόληψη της αναιμίας ή της έλλειψης ερυθρών αιμοσφαιρίων.
3. Μειώστε την πιθανότητα παθήσεων των δοντιών και των ούλων
Αν και οι σταφίδες έχουν γλυκιά γεύση και κολλώδη υφή, έχουν οφέλη στην πρόληψη της τερηδόνας και των προβλημάτων των ούλων. Το αντιμικροβιακό περιεχόμενο σε αυτό είναι σε θέση να καταστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων στο στόμα. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να καταναλώνετε σταφίδες σε υπερβολική ποσότητα, επειδή οι συσκευασμένες σταφίδες μπορεί να έχουν πρόσθετα σάκχαρα που μπορούν πραγματικά να βλάψουν τα δόντια σας. Είναι καλύτερο να ξεπλύνετε το στόμα σας αφού φάτε σταφίδες.
4. Υπερνίκηση του διαβήτη
Μοναδικά, αν και γλυκές, οι σταφίδες είναι χρήσιμες στον έλεγχο του διαβήτη. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στις σταφίδες βοηθούν στην πρόληψη μιας ξαφνικής αύξησης της ινσουλίνης.
5. Προστατεύει την υγεία του δέρματος
Τα αντιοξειδωτικά στις σταφίδες δεν είναι μόνο χρήσιμα για την απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών, αλλά και για την πρόληψη της γήρανσης των κυττάρων. ενώσεις σεληνίου,
ψευδάργυρος, και η βιταμίνη C στις σταφίδες παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη διατήρηση υγιούς δέρματος.
6. Μειώστε την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο Εγκεφαλικό
Η κατανάλωση σταφίδας τρεις φορές την ημέρα βρέθηκε ότι είναι ευεργετική για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, οι σταφίδες περιέχουν επίσης κάλιο που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μόλυνσης
Εγκεφαλικό.
7. Εξισορρόπηση οξέος-βάσης στο σώμα
Οι σταφίδες είναι πλούσιες σε μέταλλα που είναι υγρά ή αλκαλικά, όπως κάλιο, σίδηρο, χαλκό και μαγνήσιο, τα οποία μπορούν να εξουδετερώσουν την οξύτητα στο στομάχι.
8. Δυνητικά πρόληψη του καρκίνου
Αν και απαιτείται περαιτέρω έρευνα, οι σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα έχουν τη δυνατότητα να προλάβουν τον καρκίνο, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά για να αποκρούσουν τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.
9. Διατηρήστε την υγεία των ματιών
Οι αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες που περιέχονται στις σταφίδες είναι σε θέση να προστατεύουν τα κύτταρα των ματιών από τις ελεύθερες ρίζες και να εμποδίζουν τα μάτια να αναπτύξουν οφθαλμικές παθήσεις, όπως καταρράκτη και μειωμένη όραση λόγω ηλικίας. [[Σχετικό άρθρο]]
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι από την υπερβολική κατανάλωση σταφίδας;
Αν και οι σταφίδες μπορούν να χαρακτηριστούν ως ένα υγιεινό σνακ, αυτό δεν σημαίνει ότι τις τρώτε σε μεγάλες ποσότητες. Η κατανάλωση σταφίδων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι καταστροφική για εσάς που χάνετε βάρος. Αυτό συμβαίνει επειδή οι σταφίδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Μια σταφίδα έχει περίπου την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες με ένα σταφύλι και μερικές φορές, η προσθήκη ζάχαρης μπορεί ακόμη και να αυξήσει τις θερμίδες. Επιπλέον, αν και οι σταφίδες μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση γιατί οι σταφίδες βασικά περιέχουν ζάχαρη. Η υπερβολική κατανάλωση σταφίδων έχει επίσης τη δυνατότητα να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές, όπως αέρια, κράμπες, φούσκωμα, ακόμη και διάρροια. Αυτό οφείλεται στην προσθήκη περίσσειας φυτικών ινών. Σε ορισμένους τύπους σταφίδων, για παράδειγμα,
χρυσή ποικιλία, οι σταφίδες θα αντιμετωπιστούν με διοξείδιο του θείου που μπορεί να επιδεινώσει το άσθμα και τις αλλεργίες σε άτομα που είναι ευαίσθητα στο θείο. Σας συνιστούμε να καταναλώνετε το είδος της σταφίδας που στεγνώνει στον ήλιο (
λιαστό). Επίσης, αποφύγετε να δίνετε σταφίδες στα παιδιά, επειδή το μικρό μέγεθος της σταφίδας αυξάνει τις πιθανότητες να πνιγούν τα παιδιά, θα πρέπει να δώσετε στα παιδιά φρέσκα σταφύλια απευθείας.
