Το Nata de coco είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται από νερό καρύδας. Το Nata de coco χρησιμοποιείται ευρέως σε επεξεργασμένα γλυκά τρόφιμα. Το σήμα κατατεθέν αυτού του φαγητού είναι η εμφάνισή του που φαίνεται καθαρή ή διαφανής, με λευκό χρώμα, με πυκνή και λαστιχωτή υφή. Γλασαρισμένος χυμός καρύδας, πουτίγκα, ανάμεικτος πάγος, κοκτέιλ φρούτων και κομπόστα, είναι μερικά είδη τροφίμων που χρησιμοποιούν ως πρώτη ύλη το nata de coco. Εκτός από τη χαρακτηριστική και νόστιμη γεύση, το nata de coco έχει επίσης οφέλη που είναι ευεργετικά για την υγεία.
Τι είναι η nata de coco
Το Nata de coco είναι μια παραλλαγή του φαγητού nata που προέρχεται από την Ισπανία. Το φαγητό Nata μπορεί να παρασκευαστεί από νερό καρύδας, μελάσα (μελάσα) ή χυμούς φρούτων (ανανά, πεπόνι, φράουλα κ.λπ.). Η παραλλαγή του nata που παρασκευάζεται από νερό καρύδας ονομάζεται nata de coco. Στη διαδικασία παραγωγής, το νερό καρύδας ζυμώνεται με τη βοήθεια μικροβίων
Acetobacter xylinium. Αυτά τα βακτήρια μπορούν φυσικά να βρεθούν σε εκχυλίσματα φυτών ζάχαρης που έχουν υποστεί ζύμωση ή σε σάπια λαχανικά και φρούτα. Αυτά τα μικρόβια στη συνέχεια μετατρέπουν τα σάκχαρα στο νερό καρύδας σε οξικό οξύ και νήματα κυτταρίνης. Θα σχηματιστεί μια συμπαγής μάζα με τη μορφή στρωμάτων από ίνες νήματος κυτταρίνης με πάχος έως και αρκετά εκατοστά.
Τα οφέλη της nata de coco
Από διατροφικής άποψης, μπορούμε να πούμε ότι το nata de coco δεν περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Στο nata de coco που σερβίρεται με σιρόπι, περιέχει μια σειρά από θρεπτικά συστατικά με τη μορφή:
- 67,7 τοις εκατό νερό
- 0,2 τοις εκατό λίπος
- 12 mg ασβεστίου
- 5 mg σιδήρου
- 2 mg φωσφόρου.
Αν και λίγο, το nata de coco περιέχει βιταμίνη Β1, πρωτεΐνη και ριβοφλαβίνη. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα από το nata de coco μπορούν επίσης να εμπλουτιστούν με βιταμίνες και μέταλλα για να αυξήσουν τη θρεπτική τους αξία. Επιπλέον, το επεξεργασμένο νερό καρύδας μπορεί να αναμιχθεί με φρούτα που είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Εδώ είναι μια σειρά από οφέλη της nata de coco που μπορείτε να πάρετε.
1. Διατηρήστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Αν και η θρεπτική περιεκτικότητα του nata de coco είναι σχετικά χαμηλή, αυτή η τροφή έχει αρκετά υψηλή διατροφική ίνα, ιδιαίτερα κυτταρίνη. Οι φυτικές ίνες είναι πολύ χρήσιμες για την υγεία και την πέψη. Η έλλειψη φυτικών ινών στη διατροφή μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για τις ακόλουθες καταστάσεις.
- Δυσκοιλιότητα (δυσκοιλιότητα)
- Αιμορροϊδές
- Εκκολπωμάτωση
- Καρκίνο του παχέος εντέρου
- Σκωληκοειδίτιδα
- Διαβήτης
- Στεφανιαία νόσος
- Παχυσαρκία (υπέρβαρο).
Το Nata de coco είναι κατάλληλο και για εσάς που είστε σε πρόγραμμα απώλειας βάρους. Οι υψηλές φυτικές ίνες και οι χαμηλές θερμίδες καθιστούν αυτό το προϊόν ασφαλές για κατανάλωση όταν κάνετε δίαιτα και δεν θα προκαλέσει εναποθέσεις λίπους.
2. Μειώνει τα επίπεδα λιπιδίων
Διεξήχθη μελέτη το 2006 με την παροχή συμπληρωμάτων που περιέχουν nata de coco και δημητριακά σε ασθενείς με υπερλιπιδαιμία. Ως αποτέλεσμα, το συμπλήρωμα έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και ολικής χοληστερόλης στον ορό σε υπερλιπιδαιμικούς ασθενείς. Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε ότι η προσθήκη πολύ σιροπιού ή ζάχαρης στο nata de coco μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και άλλων ασθενειών. Επομένως, περιορίστε την προσθήκη ζάχαρης ή συστατικών με πολλές θερμίδες κατά την επεξεργασία αυτών των τροφίμων. Αν αγοράζετε συσκευασμένα γλυκά nata de coco που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καλό είναι να μουλιάζετε το nata de coco πρώτα σε νερό πριν το καταναλώσετε. Αυτό είναι χρήσιμο για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου. [[Σχετικό άρθρο]]
Είναι αλήθεια ότι το nata de coco περιέχει πλαστικό;
Προηγουμένως, viral πληροφορίες είχαν κυκλοφορήσει στα social media σχετικά με το πλαστικό περιεχόμενο στο nata de coco. Αυτό αποδίδεται στις λεπτές, ελαστικές ίνες που βρίσκονται σε αυτό το φαγητό. Σύμφωνα με το Υπουργείο Επικοινωνίας και Ενημέρωσης, το θέμα αυτό διαψεύστηκε ευθέως από την Ένωση Επιχειρηματιών Ινδονησίας Nata de Coco (GAPNI) μέσω του λογαριασμού τους στο Facebook. Οι ίνες του νήματος που φοβούνται ότι είναι στην πραγματικότητα ίνες κυτταρίνης που είναι πραγματικά ευεργετικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος.
