Η αλμυρή και νόστιμη γεύση κάνει το δέρμα του κοτόπουλου αγαπημένο μέρος για κατανάλωση. Ακόμα και τώρα, η δημοτικότητά του αυξάνεται με την ανάπτυξη των μανιταριών του
μάρκα φαγητό που πουλά δέρμα κοτόπουλου ως κύριο μενού. Ωστόσο, ξέρατε ότι το 80% του δέρματος του κοτόπουλου είναι λίπος; Δείτε μια πλήρη εξήγηση για το θερμιδικό και θρεπτικό περιεχόμενο του δέρματος του κοτόπουλου, καθώς και τον αντίκτυπό του στην υγεία. Μην χάσετε υγιεινούς τρόπους για να ξεπεράσετε το επεξεργασμένο δέρμα κοτόπουλου για να είστε πιο υγιείς στο παρακάτω άρθρο.
Πόσες θερμίδες έχει η πέτσα του κοτόπουλου;
Το τηγανητό δέρμα κοτόπουλου έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες Το κοτόπουλο είναι μια πηγή ζωικής πρωτεΐνης που είναι πολύ γνωστή σε διάφορες κουζίνες. Το θρεπτικό περιεχόμενο του κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένων των θερμίδων, ποικίλλει ανάλογα με το μέρος του σώματος του κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος. Το δέρμα του κοτόπουλου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες γιατί περιέχει σχεδόν 80% λιπαρά. Ορισμένες μελέτες αναφέρουν επίσης ότι το δέρμα του κοτόπουλου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αυτά τα λίπη και οι πρωτεΐνες περιέχουν επίσης θερμίδες. Δηλαδή, όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λίπος, τόσο υψηλότερες είναι οι θερμίδες. Με βάση πληροφορίες που έχουν συγκεντρωθεί από τον ιστότοπο
MedIndia, σε 100 γραμμάρια πέτσας κοτόπουλου περιέχει σχεδόν 32,35 γραμμάρια λίπους και 13,3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Εάν κάθε 1 γραμμάριο πρωτεΐνης περιέχει 4 θερμίδες και κάθε 1 γραμμάριο λίπους περιέχει 9 θερμίδες, σε 100 γραμμάρια η φλούδα κοτόπουλου περιέχει σχεδόν 32,35 γραμμάρια λίπους και 13,3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Έτσι, οι θερμίδες που περιέχονται σε 100 γραμμάρια πέτσας κοτόπουλου είναι 349 θερμίδες. [[Σχετικό άρθρο]]
Οι κίνδυνοι του δέρματος του κοτόπουλου για την υγεία
Ο κίνδυνος της μακροπρόθεσμης κατανάλωσης δέρματος κοτόπουλου είναι η παχυσαρκία.Βλέποντας τον υψηλό αριθμό θερμίδων στο δέρμα του κοτόπουλου, αυτό μπορεί σίγουρα να έχει αντίκτυπο στην υγεία εάν καταναλωθεί υπερβολικά. Για να μην αναφέρουμε, το δέρμα του κοτόπουλου συχνά επεξεργάζεται με τηγάνισμα σε πολύ λάδι, το οποίο μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων, τη χοληστερόλη, τα κορεσμένα λιπαρά και τα τρανς λιπαρά στο δέρμα του κοτόπουλου. Η υπερβολικά συχνή κατανάλωση μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη θερμίδων, υπερβαίνοντας ακόμη και τις ημερήσιες θερμιδικές ανάγκες. Μακροπρόθεσμα, αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Μερικοί από τους κινδύνους του δέρματος του κοτόπουλου εάν τρώγεται πολύ συχνά, μεταξύ άλλων:
- Υπερβολικό σωματικό βάρος (παχυσαρκία)
- Καρδιακή ασθένεια
- Εγκεφαλικό
Επιπλέον, η επεξεργασία της πέτσας κοτόπουλου που δεν είναι καθαρή και καλά ψημένη μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο καμπυλοβακτηρίωσης. Η καμπυλοβακτηρίωση προκαλείται από βακτήρια
Campylobacter spp . που μολύνουν τους ανθρώπους μέσω των τμημάτων του σώματος των πτηνών που εκτίθενται στα βακτήρια. Αν και το μεγαλύτερο μέρος της περιεκτικότητας του δέρματος κοτόπουλου είναι λίπος, η περιεκτικότητα σε λίπος του δέρματος κοτόπουλου στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου κακή. Σύμφωνα με την Amy Myrdal Miller, διατροφολόγο από το The Culinary Institute of America, το λίπος στο δέρμα του κοτόπουλου περιλαμβάνει ακόρεστα λίπη. Εάν καταναλωθεί σωστά, δηλαδή όχι υπερβολική, τα οφέλη των ακόρεστων λιπαρών στο δέρμα του κοτόπουλου μπορούν πραγματικά να λειτουργήσουν για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς. Ένα άλλο πλεονέκτημα της πέτσας κοτόπουλου είναι ότι μπορεί να κάνει τα πιάτα πιο νόστιμα και το κρέας πιο απαλό χωρίς την προσθήκη τεχνητών γεύσεων. [[Σχετικό άρθρο]]
Πώς να επεξεργαστείτε το δέρμα του κοτόπουλου για να το κάνετε πιο υγιές;
Το βράσιμο είναι ένας τρόπος για να μαγειρέψετε την πέτσα του κοτόπουλου, ώστε να έχει τα βέλτιστα οφέλη. Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αντισταθούν στη νοστιμιά της πέτσας κοτόπουλου. Για αυτό, ο καλύτερος τρόπος για να το απολαύσετε είναι να το επεξεργαστείτε πιο υγιεινά. Η περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες στο δέρμα του κοτόπουλου είναι ήδη υψηλή. Αντίθετα, αποφύγετε την επεξεργασία του δέρματος με πολύ λάδι για να μην αυξηθεί ο αριθμός των θερμίδων. Εδώ είναι μια πιο υγιεινή επεξεργασία του δέρματος του κοτόπουλου.
- Αποφύγετε το μαγείρεμα με τηγάνισμα ή βαθύ τηγάνισμα . Μαγειρέψτε στο γκριλ, στον ατμό ή χρησιμοποιώντας φριτέζα αέρα για να αποτρέψετε την αύξηση του αριθμού των θερμίδων στο δέρμα του κοτόπουλου.
- Αποφύγετε τη χρήση βουτύρου ή λαδιού στο τηγάνισμα ή το σοτάρισμα. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σπρέι μαγειρικής , ελαιόλαδο ή λάδι canola.
- Αποφύγετε τη χρήση ζύμης αλευριού στο μαγείρεμα.
- Αποφύγετε να μαρινάρετε μπαχαρικά με πρόσθετο λίπος, ζάχαρη ή αλάτι.
- Αποφύγετε άλλα καρυκεύματα που μπορούν να αυξήσουν τις θερμίδες, όπως οι σάλτσες.
- Μην τρώτε πολύ ή πολύ δέρμα κοτόπουλου.
- Δώστε προσοχή στη σύνθεση άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Η κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων όπως καστανό ρύζι και πρόσθετα λαχανικά είναι πολύ κατάλληλη για κατανάλωση με δέρμα κοτόπουλου ώστε η διατροφή να είναι ισορροπημένη.
- Συνεχίστε να εφαρμόζετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής κάνοντας τακτική άσκηση για να κάψετε θερμίδες που είναι αποθηκευμένες στο σώμα.
Το δέρμα κοτόπουλου μπορεί να είναι μια καλή επιλογή από πηγές λίπους στη διατροφή σας με επαρκείς και όχι υπερβολικές μερίδες. Είναι επίσης σημαντικό να προσέξετε τη μέθοδο επεξεργασίας, ώστε να μην αυξήσετε τον αριθμό των θερμίδων στο δέρμα του κοτόπουλου που καταναλώνετε. Μην ξεχνάτε να το εξισορροπείτε με μια ισορροπημένη διατροφική πρόσληψη, ειδικά αυτές που περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα όπως λαχανικά και φρούτα. Αυτό είναι σημαντικό για την αποφυγή υπερβολικού λίπους και θερμίδων που έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν παχυσαρκία σε άλλες χρόνιες ασθένειες. Εάν δεν είστε ακόμα σίγουροι για το να φάτε δέρμα κοτόπουλου, μπορείτε
συμβουλευτείτε απευθείας έναν γιατρό μέσω της εφαρμογής υγείας της οικογένειας SehatQ. Κατεβάστε την εφαρμογή στο
App Store και Google Play τώρα αμέσως!
Το τηγανητό δέρμα κοτόπουλου έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες Το κοτόπουλο είναι μια πηγή ζωικής πρωτεΐνης που είναι πολύ γνωστή σε διάφορες κουζίνες. Το θρεπτικό περιεχόμενο του κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένων των θερμίδων, ποικίλλει ανάλογα με το μέρος του σώματος του κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος. Το δέρμα του κοτόπουλου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες γιατί περιέχει σχεδόν 80% λιπαρά. Ορισμένες μελέτες αναφέρουν επίσης ότι το δέρμα του κοτόπουλου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αυτά τα λίπη και οι πρωτεΐνες περιέχουν επίσης θερμίδες. Δηλαδή, όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λίπος, τόσο υψηλότερες είναι οι θερμίδες. Με βάση πληροφορίες που έχουν συγκεντρωθεί από τον ιστότοπο MedIndia, σε 100 γραμμάρια πέτσας κοτόπουλου περιέχει σχεδόν 32,35 γραμμάρια λίπους και 13,3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Εάν κάθε 1 γραμμάριο πρωτεΐνης περιέχει 4 θερμίδες και κάθε 1 γραμμάριο λίπους περιέχει 9 θερμίδες, σε 100 γραμμάρια η φλούδα κοτόπουλου περιέχει σχεδόν 32,35 γραμμάρια λίπους και 13,3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Έτσι, οι θερμίδες που περιέχονται σε 100 γραμμάρια πέτσας κοτόπουλου είναι 349 θερμίδες. [[Σχετικό άρθρο]] 
Ο κίνδυνος της μακροπρόθεσμης κατανάλωσης δέρματος κοτόπουλου είναι η παχυσαρκία.Βλέποντας τον υψηλό αριθμό θερμίδων στο δέρμα του κοτόπουλου, αυτό μπορεί σίγουρα να έχει αντίκτυπο στην υγεία εάν καταναλωθεί υπερβολικά. Για να μην αναφέρουμε, το δέρμα του κοτόπουλου συχνά επεξεργάζεται με τηγάνισμα σε πολύ λάδι, το οποίο μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των θερμίδων, τη χοληστερόλη, τα κορεσμένα λιπαρά και τα τρανς λιπαρά στο δέρμα του κοτόπουλου. Η υπερβολικά συχνή κατανάλωση μπορεί να αυξήσει την πρόσληψη θερμίδων, υπερβαίνοντας ακόμη και τις ημερήσιες θερμιδικές ανάγκες. Μακροπρόθεσμα, αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Μερικοί από τους κινδύνους του δέρματος του κοτόπουλου εάν τρώγεται πολύ συχνά, μεταξύ άλλων: 
Το βράσιμο είναι ένας τρόπος για να μαγειρέψετε την πέτσα του κοτόπουλου, ώστε να έχει τα βέλτιστα οφέλη. Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να αντισταθούν στη νοστιμιά της πέτσας κοτόπουλου. Για αυτό, ο καλύτερος τρόπος για να το απολαύσετε είναι να το επεξεργαστείτε πιο υγιεινά. Η περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες στο δέρμα του κοτόπουλου είναι ήδη υψηλή. Αντίθετα, αποφύγετε την επεξεργασία του δέρματος με πολύ λάδι για να μην αυξηθεί ο αριθμός των θερμίδων. Εδώ είναι μια πιο υγιεινή επεξεργασία του δέρματος του κοτόπουλου. 
