Το κρέας περιστεριών πωλείται σε πολλά μέρη για φαγητό, από πλανόδιους πωλητές μέχρι εστιατόρια. Ο τρόπος σερβιρίσματος είναι συνήθως τηγανητό, ψητό ή πιπερωμένο. Αν και το κρέας είναι μικρό επειδή το μέγεθος του πουλιού είναι επίσης μικρό, το κρέας περιστεριού πιστεύεται ότι φέρνει οφέλη για την υγεία με θρεπτικό περιεχόμενο παρόμοιο με το κοτόπουλο.
Τα οφέλη του κρέατος περιστεριού για την υγεία
Το κρέας περιστεριού ή κρέας περιστεριού τρώγεται συνήθως όταν είναι τεσσάρων εβδομάδων. Αυτό το φαγητό καταναλώνεται από τους λαούς της Ευρώπης και της Αφρικής εδώ και αιώνες. Τα περιστέρια είναι εύκολο να διατηρηθούν και να αναπαραχθούν, αλλά δεν αναπτύσσονται με τεχνικές μαζικής παραγωγής. Επομένως, το μεγαλύτερο μέρος του περιστεριού προέρχεται από μικρούς ντόπιους κτηνοτρόφους. Στην Ινδονησία, αυτό το φαγητό πωλείται σε διάφορα μέρη, από πλανόδιους πωλητές μέχρι εστιατόρια. Το χρώμα του κρέατος είναι σκούρο με απαλή και υγρή υφή που μοιάζει με κρέας πάπιας. Το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος βρίσκεται στο στήθος και λίγο στα μπούτια. Το μέγεθος του κρέατος δεν είναι τόσο λίπος όσο η πάπια ή το κοτόπουλο. Στους περισσότερους ανθρώπους δεν αρέσει να καίγονται γιατί το κρέας θα συρρικνωθεί ακόμα περισσότερο. Η κατανάλωση περιστεριών μπορεί να αποφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία. Παρόμοια με την κατανάλωση άλλων πουλερικών, το κρέας περιστεριού σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο υπέρβαρου, καρδιαγγειακών παθήσεων και σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, εάν υποβληθεί σε κατάλληλη επεξεργασία. Ο Οργανισμός Γεωργίας Τροφίμων θεωρεί ότι το κρέας των πουλερικών, ειδικά τα περιστέρια, είναι μια ευρέως διαθέσιμη και σχετικά φθηνή τροφή που είναι ευεργετική για τις αναπτυσσόμενες χώρες για την αντιμετώπιση των διατροφικών ελλείψεων. Επιπλέον, η κατανάλωση κρέατος πουλερικών σχετίζεται επίσης με τις γενικές συνθήκες υγείας.
Το θρεπτικό περιεχόμενο του κρέατος περιστεριού
Το διατροφικό περιεχόμενο του κρέατος περιστεριού είναι αρκετά διαφορετικό. Σε 297 γραμμάρια κρέας περιστεριού περιέχει:
- 44 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 0,34 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
- 70,28 mcg βιταμίνης Α
- 18,1 mg βιταμίνης C
- 0,7 mg θειαμίνης (βιταμίνη Β1)
- 0,7 mg ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2)
- 1,3 mg βιταμίνης Β6
- 17,5 mcg φυλλικού οξέος
- 1,2 mcg βιταμίνης Β12
- 1,9 mg παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5)
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι χρήσιμα για τη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, τη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, τη μείωση του μη φυσιολογικού καρδιακού ρυθμού, τη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού και τη μείωση του κινδύνου θανάτου από καρδιακές παθήσεις. Ακριβώς όπως τα ωμέγα-3, τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι επίσης σημαντικά στη διατροφή σας. Τα ωμέγα-6 έχουν βασικό ρόλο στην ανοσία. Ωστόσο, όταν το σώμα παράγει πάρα πολλά ωμέγα-6, αυξάνει τον κίνδυνο φλεγμονής. Το παντοθενικό οξύ ή βιταμίνη Β5 είναι μια από τις πιο σημαντικές βιταμίνες στη ζωή του ανθρώπου. Η λειτουργία του είναι να παράγει νέα ερυθρά αιμοσφαίρια, να βοηθά στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια και να διατηρεί υγιή το δέρμα, τα μαλλιά και τα μάτια. Το κρέας του περιστεριού είναι επίσης πλούσιο στα είδη μετάλλων που περιέχει. Όπως ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο και σελήνιο. Αν και η ποσότητα του σεληνίου στα τρόφιμα είναι μόνο σε μικρές ποσότητες, είναι το κλειδί για το μεταβολισμό. Το σελήνιο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες. Διάφορα στοιχεία δείχνουν επίσης ότι το σελήνιο μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες καρκίνου του προστάτη. [[σχετικό-άρθρο]] Το κρέας περιστεριού έχει αποδειχθεί ότι έχει πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Ωστόσο, πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η διαδικασία μαγειρέματος των περιστεριών. Τα περιστέρια πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα και να μην αφήνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα ώριμα περιστέρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Επιπλέον, αποφύγετε να μαγειρέψετε το κρέας περιστεριού μέχρι να είναι πολύ ψημένο. Σας συμβουλεύουμε να μην τρώτε πολύ ή πολύ κρέας περιστεριού γιατί τα περιστέρια περιέχουν υψηλή χοληστερόλη. Για να συζητήσετε περισσότερα σχετικά με το κρέας περιστεριού, ρωτήστε τον γιατρό απευθείας στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ. Κάντε λήψη τώρα στο App Store και στο Google Play.
