Η επαρχία Yunnan στην Κίνα έχει ένα παραδοσιακό τσάι που έχει υποστεί ζύμωση που ονομάζεται pu'er tea ή pu-erh tea. Αυτό το τσάι παρασκευάζεται από τα φύλλα ενός δέντρου που ονομάζεται «άγριο παλιό δέντρο» που φύεται στην επαρχία Γιουνάν. Το εκχύλισμα τσαγιού Pu-erh πιστεύεται ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ακριβώς όπως η κομπούχα, το τσάι pu er έχει ξινή γεύση λόγω της διαδικασίας ζύμωσης πριν από την κατανάλωση. Ωστόσο, η διαδικασία ζύμωσης του τσαγιού pu-erh πραγματοποιείται στα φύλλα και όχι σε τσάι που έχει παρασκευαστεί.
Οφέλη από την κατανάλωση τσαγιού
Μερικά από τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση τσαγιού pu-erh είναι:
1. Καλό για τη χοληστερίνη
Αρκετές εργαστηριακές δοκιμές έχουν δείξει ότι η χορήγηση εκχυλίσματος τσαγιού pu-erh μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό το όφελος λειτουργεί με δύο τρόπους, πρώτον αυξάνοντας το ουρικό οξύ το οποίο απεκκρίνεται με τα κόπρανα, έτσι ώστε το λίπος να μην απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Δεύτερον, το τσάι Pu-erh μειώνει επίσης τη συσσώρευση λίπους, ώστε να μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο να υποφέρετε από καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο, τα ίδια οφέλη στους ανθρώπους χρειάζονται περαιτέρω έρευνα.
2. Αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων
Η έρευνα δείχνει επίσης ότι το εκχύλισμα τσαγιού μπορεί να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα του μαστού, τον καρκίνο της στοματικής κοιλότητας και τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Αυτά τα αποτελέσματα είναι μια πολλά υποσχόμενη αρχή για τη θεραπεία του καρκίνου. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι το τσάι pu er μπορεί να είναι το κύριο φάρμακο κατά του καρκίνου. Σε έρευνα που έγινε, μια υψηλή συγκέντρωση εκχυλίσματος τσαγιού puer εφαρμόστηκε σε καρκινικά κύτταρα. Ωστόσο, δεν είναι έτσι ο τρόπος με τον οποίο η κατανάλωση τσαγιού θα αλληλεπιδράσει με τα καρκινικά κύτταρα στο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο απαιτείται ακόμη πιο εις βάθος έρευνα για την κατανόηση της συσχέτισης.
3. Δυνατότητα απώλειας βάρους
Κάποιες εργαστηριακές δοκιμές δείχνουν ότι το τσάι μετά από λίγο βοηθά στη σύνθεση λιγότερου νέου λίπους. Ταυτόχρονα, αυτό το τσάι βοηθά στην καύση του αποθηκευμένου σωματικού λίπους στο μέγιστο. Δηλαδή, υπάρχει η δυνατότητα να χάσετε βάρος. Παρόλο που η έρευνα σχετικά με αυτά τα οφέλη εξακολουθεί να διεξάγεται, ένα πράγμα που είναι βέβαιο είναι η περιεκτικότητα σε προβιοτικά στο τσάι pu-erh. Αυτό το προβιοτικό είναι πολύ καλό για τα καλά βακτήρια στο πεπτικό σύστημα και καλό για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σε μια μελέτη 36 υπέρβαρων ατόμων, κατανάλωσαν 333 mg του εκχυλίσματος
τσάι pu-erh για 12 εβδομάδες. Η δόση είναι 3 φορές την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, το σωματικό βάρος μειώθηκε σημαντικά, συμπεριλαμβανομένου του δείκτη μάζας σώματος των συμμετεχόντων στη μελέτη.
4. Καλές δυνατότητες για υγεία καρδιά/συκώτι
Λαμβάνοντας υπόψη ένα από τα οφέλη του τσαγιού pu-erh μπορεί να μειώσει τη συσσώρευση λίπους στο σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί επίσης να αποτρέψει τη λιπώδη νόσο του ήπατος. Επιπλέον, αυτό το εκχύλισμα τσαγιού μπορεί επίσης να προστατεύσει το συκώτι από βλάβες που προκαλούνται από την κατανάλωση φαρμάκων χημειοθεραπείας. Ωστόσο, αυτά τα αποτελέσματα έχουν ληφθεί μόνο από εργαστηριακές δοκιμές σε ζώα.
Παρενέργειες από την κατανάλωση τσαγιού pu-erh
Στην πραγματικότητα, το τσάι pu-erh είναι ασφαλές να καταναλώνεται καθημερινά ανάλογα με την ανοχή των επιπέδων καφεΐνης του κάθε ατόμου. Σε ένα φλιτζάνι τσάι Pu-erh, υπάρχουν 30-100 mg καφεΐνης. Γενικά οι άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν 400 mg καφεΐνης την ημέρα. Ωστόσο, εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα, οι παρενέργειες της καφεΐνης μπορεί να προκαλέσουν αϋπνία, πονοκεφάλους, ασταθή καρδιακό παλμό, αφυδάτωση
, και επίσης διάρροια. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη από έγκυες γυναίκες που δεν συμβουλεύονται να καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα καφεΐνης. Κατά προτίμηση, οι έγκυες γυναίκες δεν καταναλώνουν περισσότερα από 200 mg καφεΐνης κάθε μέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ομοίως, οι μητέρες που θηλάζουν θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη καφεΐνης στα 300 mg την ημέρα, δεδομένου ότι η καφεΐνη μπορεί να επηρεάσει το μητρικό γάλα. [[σχετικά άρθρα]] Επιπλέον, αυτό το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να επηρεάσει τη συγκέντρωση των καλών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα. Δηλαδή, υπάρχει η δυνατότητα να προκληθεί δυσφορία στο γαστρεντερικό σωλήνα ενός ατόμου.
