Η σίκαλη ή η σίκαλη είναι ένα είδος δημητριακών που χρησιμοποιείται ευρέως για τρόφιμα
ολικής αλέσεως (σπόροι ολικής αλέσεως). Η σίκαλη έχει ομοιότητες με το σιτάρι και το κριθάρι (κριθάρι) έτσι ώστε και τα τρία χρησιμοποιούνται συχνά με τον ίδιο ή παρόμοιο τρόπο επεξεργασίας. Η χρήση της σίκαλης στον κόσμο είναι πολύ ευρεία και ποικίλη. Μπορείτε να βρείτε σίκαλη με τη μορφή ζωοτροφών, ψωμιού, δημητριακών και αλκοολούχων ποτών. Ας γνωρίσουμε τα διάφορα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη της σίκαλης για την υγεία.
Το θρεπτικό περιεχόμενο της σίκαλης
Η σίκαλη είναι μια τροφή που είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Αναφορές από οργανικά στοιχεία, εδώ είναι το ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχεται σε 100 γραμμάρια σίκαλης.
- Ενέργεια: 338
- Πρωτεΐνη: 10,34 γρ
- Λίπη: 1,63 γρ
- Υδατάνθρακες: 75,86 γρ
- Φυτικές ίνες: 15,1 γρ
- Ζάχαρη: 0,98 γρ
- Ασβέστιο: 24 mg
- Σίδηρος: 2,63 mg
- Μαγνήσιο: 110 mg
- Φώσφορος: 332 mg
- Κάλιο: 510 mg
- Νάτριο: 2 mg
- Ψευδάργυρος: 2,65 mg
- Χαλκός: 0,37 mg
- Μαγγάνιο: 2,58
- Σελήνιο: 13,9 γρ
- Θειαμίνη: 0,32 mg
- Ριβοφλαβίνη: 0,25 mg
- Νιασίνη: 4,27 mg
- Παντοθενικό οξύ: 1,46 mg
- Βιταμίνη Β6: 0,29 mg
- Βιταμίνη Α: 11 IU
- Βιταμίνη Ε: 0,85 mg
- Βιταμίνη Κ: 5,9 γρ.
Με βάση τη λίστα στη σακούλα, η σίκαλη μπορεί να λεχθεί ότι έχει πλήρες θρεπτικό περιεχόμενο. Εκτός από απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, περιέχει επίσης διαιτητικές ίνες και διάφορες οργανικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των φαινολικών αντιοξειδωτικών, που αποφέρουν πολλά οφέλη στον οργανισμό.
Οφέλη από σίκαλη ή σίκαλη
Το υψηλό θρεπτικό περιεχόμενο της σίκαλης μπορεί να προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη της σίκαλης που μπορείτε να πάρετε.
1. Έλεγχος του διαβήτη
Η υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες κάνει το αλεύρι σίκαλης να έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Οι τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορούν να βοηθήσουν τους διαβητικούς να ελέγξουν το σάκχαρο στο αίμα και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Για όσους από εσάς δεν το γνωρίζετε, ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια αναφορά για να μάθετε πόσο γρήγορα τα τρόφιμα μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση.
2. Διατηρήστε την υγεία του πεπτικού συστήματος
Η σίκαλη πιστεύεται επίσης ότι μειώνει τα επίπεδα των χημικών ουσιών στο σώμα που ονομάζονται μεταβολίτες. Αυτή η διαδικασία μπορεί να βοηθήσει το πεπτικό σύστημα να λειτουργήσει πιο αποτελεσματικά και να μειώσει τον κίνδυνο διαφόρων πεπτικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου.
3. Ελέγξτε το βάρος σας
Η κατανάλωση σίκαλης πιστεύεται ότι σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι. Αυτή η κατάσταση μπορεί να σας αποτρέψει από την υπερκατανάλωση τροφής και να σας βοηθήσει να ελέγξετε το βάρος σας. [[Σχετικό άρθρο]]
4. Δυναμώνει οστά και δόντια
Η σίκαλη είναι πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Αυτά τα μέταλλα παίζουν σημαντικό ρόλο στο χτίσιμο στερεών, υγιών και γερών οστών και δοντιών.
5. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως η σίκαλη δεν μπορούν μόνο να ελέγξουν το σάκχαρο στο αίμα, αλλά μπορούν επίσης να αυξήσουν την HDL χοληστερόλη (καλή χοληστερόλη) και να καθαρίσουν την LDL χοληστερόλη (κακή χοληστερόλη). Έτσι, διατηρείται η υγεία των αρτηριών ή των αιμοφόρων αγγείων σας. Το αλεύρι σίκαλης μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών.
6. Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου
Μια φινλανδική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food and Nutrition Research αναφέρει μια σειρά από σημαντικά σημεία σχετικά με τα οφέλη από την κατανάλωση σίκαλης.
- Η κατανάλωση ψωμιού σίκαλης ως παιδί μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη στο μισό.
- Το πλήρες ψωμί σίκαλης θεωρείται ότι παρέχει 26 τοις εκατό χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου λόγω της ικανότητάς του να μειώνει τα επίπεδα χολικού οξέος στο στομάχι.
- Ολόκληρη η σίκαλη μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Τα οφέλη της σίκαλης για την πρόληψη του καρκίνου αποδίδονται στην υψηλή περιεκτικότητα της σίκαλης σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Εκτός από τα οφέλη της σίκαλης που αναφέρθηκαν παραπάνω, υπάρχουν πολλά άλλα πιθανά οφέλη, όπως η μείωση του κινδύνου ανάπτυξης χολόλιθων, η μείωση της φλεγμονής, η ανακούφιση από τις διαταραχές της εμμήνου ρύσεως και η εξάλειψη των τοξινών. Ωστόσο, χρειάζεται κάποια περαιτέρω έρευνα σε ανθρώπους για να αποδειχθούν τα οφέλη της σίκαλης όπως ισχυρίζονται. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με προβλήματα υγείας, μπορείτε να ρωτήσετε το γιατρό σας απευθείας στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ δωρεάν. Κάντε λήψη της εφαρμογής SehatQ τώρα στο App Store ή στο Google Play.
