Η κατανάλωση εντόμων μπορεί να ακούγεται αποκρουστική σε μερικούς ανθρώπους. Μάλιστα, η κατανάλωση αυτού του είδους ζώου ασκείται ευρέως σε διάφορα μέρη του κόσμου από την προϊστορική εποχή. Αυτή η πρακτική είναι γνωστή ως
εντομοφαγία. Τα Ηνωμένα Έθνη δημοσίευσαν μια έκθεση το 2013 που δείχνει ότι τουλάχιστον 2 δισεκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο τρώνε έντομα ως μέρος της διατροφής τους. Τα έντομα είναι μια εναλλακτική υγιεινή διατροφή που περιέχει μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών, ιδιαίτερα πρωτεϊνών. Αρκετοί τύποι εντόμων μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης και να συμβάλουν στην εξασφάλιση του παγκόσμιου εφοδιασμού τροφίμων.
Έντομα που μπορούν να καταναλωθούν
Η Rebecca Baldwin, καθηγήτρια εντομολογίας στο Ινστιτούτο Τροφίμων και Γεωργικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Φλόριντα, αποκαλύπτει ότι υπάρχουν τουλάχιστον 500 είδη βρώσιμων εντόμων παγκοσμίως. Από τα πολλά έντομα, εδώ είναι μερικά είδη εντόμων με υψηλή διατροφή που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτικές υγιεινές τροφές.
1. Κρίκετ
Οι γρύλοι είναι ένα από τα πιο καταναλωτικά έντομα. Αυτά τα έντομα είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, λίπους, βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Ένα πιθανό όφελος από την κατανάλωση αυτών των εντόμων είναι ότι συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας του εντέρου. Οι γρύλοι είναι έντομα που μπορούν να καταναλωθούν ως πηγή πρωτεΐνης που είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον σε σύγκριση με άλλες ζωικές πρωτεΐνες, όπως το κοτόπουλο, επειδή αυτά τα έντομα έχουν πολύ χαμηλότερο επίπεδο εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.
2. Ακρίδα
Η ακρίδα είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά έντομα. Ένα από τα οφέλη της κατανάλωσης ακρίδων που μπορείτε να απολαύσετε είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη. Αυτό το έντομο υποστηρίζεται ότι έχει περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη έως και 70 τοις εκατό, εκτός από διάφορα άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Εκτός από το ότι είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, η ακρίδα είναι επίσης χαμηλή σε υδατάνθρακες. Ένα άλλο πιθανό όφελος από την κατανάλωση ακρίδων είναι ότι βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας. Σύμφωνα με δημοσιευμένη μελέτη
Σύνορα στη Διατροφή, αυτά τα έντομα περιέχουν αντιοξειδωτικά 3-5 φορές περισσότερα από τον χυμό πορτοκαλιού. Ένας τύπος ακρίδας που μπορεί να καταναλωθεί είναι οι Chapulines, που είναι ένα είδος γένους ακρίδας
Sphenarium.
3. Αλευροσκουλήκι (κάμπια του Χονγκ Κονγκ)
Το επόμενο βρώσιμο έντομο είναι
αλευροσκουλήκια ή η κάμπια του Χονγκ Κονγκ. Προνύμφες σκαθαριών του γένους
Tenebrio είναι ένα από τα είδη εντόμων που καταναλώνονται στις δυτικές χώρες. Μετά την ξήρανση και την επεξεργασία, οι προνύμφες κάμπιας του Χονγκ Κονγκ περιέχουν 50 τοις εκατό πρωτεΐνη και 30 τοις εκατό λίπος. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι συγκρίσιμη με το βόειο κρέας, αλλά η ποσότητα του υγιούς λίπους (πολυακόρεστα λιπαρά) είναι υψηλότερη. Η ποσότητα λίπους που έχετε
αλευροσκουλήκια θεωρείται σχεδόν το ίδιο με το γάλα σε σκόνη. Επιπλέον, αυτές οι κάμπιες είναι επίσης πλούσιες σε διάφορα άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως χαλκό, νάτριο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο.
4. Τερμίτες
Οι τερμίτες περιλαμβάνονται επίσης στον κατάλογο των βρώσιμων εντόμων. Τα έντομα που συχνά καταστρέφουν τα έπιπλα του σπιτιού είναι στην πραγματικότητα πλούσια σε ορυκτά μαγγανίου, ακόμη και η συγκέντρωση αυτού του ορυκτού περιεχομένου είναι έως και 100 φορές υψηλότερη από άλλα έντομα. Οι τερμίτες γενικά περιέχουν περίπου 38 τοις εκατό πρωτεΐνη. Ένα συγκεκριμένο είδος τερμιτών που ονομάζεται
Syntermes aculeosus περιέχει ακόμη και 64 τοις εκατό πρωτεΐνη. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτών των εντόμων μπορεί επίσης να καλύψει τις ανάγκες σε σίδηρο, ασβέστιο, απαραίτητα λιπαρά οξέα και αμινοξέα όπως η τρυπτοφάνη. [[Σχετικό άρθρο]]
Οφέλη από την κατανάλωση εντόμων
Τα οφέλη από την κατανάλωση εντόμων είναι πολυάριθμα, ειδικά όσον αφορά το ποικίλο θρεπτικό περιεχόμενο σε αυτά. Μερικά από τα οφέλη της κατανάλωσης εντόμων που μπορείτε να πάρετε, όπως:
- Τα έντομα προσφέρουν μια πλήρη ζωική πρωτεΐνη που περιλαμβάνει όλα τα (9) απαραίτητα αμινοξέα.
- Επειδή αφομοιώνεται εύκολα από το σώμα, η απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων από τα έντομα που τρώνε είναι υψηλότερη σε σύγκριση με θρεπτικά συστατικά από βόειο κρέας ή σιτάρι.
- Τα έντομα είναι μια πολύ υψηλή πηγή αντιοξειδωτικών για την καταπολέμηση των εκφυλιστικών ασθενειών.
- Τα έντομα περιέχουν χιτίνη, η οποία είναι μια πρεβιοτική ίνα που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος.
- Τα έντομα περιέχουν ευεργετικά λίπη που κάνουν καλό στον οργανισμό, για παράδειγμα στους γρύλους.
- Όλα τα μέρη του σώματος του εντόμου είναι γενικά βρώσιμα, επομένως δεν αφήνει υπολείμματα τροφής.
Αυτά είναι διάφορα βρώσιμα έντομα και τα οφέλη τους. Όπως και με την κατανάλωση άλλων ζώων, η κατανάλωση εντόμων έχει επίσης ορισμένους πιθανούς κινδύνους. Τα άτομα με αλλεργίες στα οστρακοειδή ή τα ακάρεα της σκόνης μπορεί να εμφανίσουν αλλεργική αντίδραση όταν καταναλώνουν αυτά τα ζώα. Ορισμένοι ειδικοί προειδοποιούν επίσης ότι έντομα όπως οι γρύλοι μπορούν να λειτουργήσουν ως φορείς παθογόνων που μπορούν να μολύνουν ανθρώπους και ζώα. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα σχετικά με τους κινδύνους της πιο διεξοδικής κατανάλωσης εντόμων. Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με προβλήματα υγείας, μπορείτε να ρωτήσετε το γιατρό σας απευθείας στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ δωρεάν. Κάντε λήψη της εφαρμογής SehatQ τώρα στο App Store ή στο Google Play.
