Εκτός από νόστιμο, το επεξεργασμένο μοσχαρίσιο κρέας είναι συχνά μια εναλλακτική στο καθημερινό μενού φαγητού γιατί είναι εύκολο να το βρεις παντού και είναι πρακτικό. Με τον όρο επεξεργασμένο βόειο κρέας εννοείται το κρέας που έχει υποστεί επεξεργασία με συγκεκριμένη μέθοδο επεξεργασίας για συντήρηση, μέσω αλατίσματος, ζύμωσης και καπνίσματος. Αρκετοί τύποι επεξεργασμένου βοείου κρέατος συνδέονται σταθερά με επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία. Το 2015, ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) ταξινόμησε κάποιο επεξεργασμένο βοδινό κρέας ως καρκινογόνο, δηλαδή κάτι που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Το επεξεργασμένο βοδινό κρέας σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει άλλους καρκίνους. Υπάρχουν επίσης μελέτες που συνδέουν το επεξεργασμένο βοδινό κρέας με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.
Τύποι επεξεργασμένου βοείου κρέατος
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά είδη επεξεργασμένου βοείου κρέατος που καταναλώνουμε συχνά και χωρίς να το καταλαβαίνουμε περιέχουν συστατικά που μπορούν να βλάψουν την υγεία. Δείτε την περιγραφή παρακάτω.
1. Τρομερό
Το Jerky είναι επεξεργασμένο βοδινό κρέας που επεξεργάζεται με ξήρανση. Σε πολλούς αρέσει το μοσχαρίσιο jerky λόγω της πρακτικής παρουσίασής του και είναι κατάλληλο για κατανάλωση με ζεστό ρύζι. Ωστόσο, το νάτριο, τα συντηρητικά, η ζάχαρη και τα κορεσμένα λιπαρά καθιστούν αυτά τα τρόφιμα ανθυγιεινά. Το φτηνό, χαμηλής ποιότητας ζυμαρικό είναι πιθανό να περιέχει τα πιο επιβλαβή πρόσθετα για την υγεία σας. Σύμφωνα με μια μελέτη, οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερο επεξεργασμένο βοδινό κρέας έχουν υψηλότερα ποσοστά καρκίνου του παχέος εντέρου (παχέος εντέρου) και του παγκρέατος. Αν πάλι θέλετε να το απολαύσετε, επιλέξτε jerky υψηλής ποιότητας που δεν περιέχει νιτρικά άλατα, νιτρώδη, τα οποία είναι χαμηλά σε λιπαρά και δεν περιέχουν ζάχαρη. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτών των τροφών με μέτρο για την πρόληψη ανεπιθύμητων παρενεργειών.
2. Λουκάνικο
Το λουκάνικο και τα αυγά είναι ένα από τα καλύτερα μενού πρωινού που είναι αρκετά δημοφιλές, ειδικά στα ξενοδοχεία. Τα λουκάνικα μπορεί να φαίνονται νόστιμα, αλλά ελέγξτε το αλάτι και τα συντηρητικά πριν τα φάτε. Μακροπρόθεσμα, η υπερβολική κατανάλωση λουκάνικου μπορεί να βλάψει την υγεία σας. Η περιεκτικότητα σε νιτροζαμίνη στα λουκάνικα θεωρείται κύρια αιτία καρκίνου του παχέος εντέρου. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι οι νιτροζαμίνες είναι καρκινογόνες ή καρκινογόνες ενώσεις που βρίσκονται σε τρόφιμα που διατηρούνται με νιτρώδη. Το ίδιο το νιτρώδες είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται συνήθως για τη διατήρηση του επεξεργασμένου βοείου κρέατος. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γιατί υπάρχουν πολλές υγιεινές επιλογές κρέατος για πρωινό που δεν έχουν πρόσθετα. Το άπαχο κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το χορτοφαγικό λουκάνικο είναι εξαιρετικές εναλλακτικές που μπορείτε να δοκιμάσετε. [[Σχετικό άρθρο]]
3. Κορναρισμένο
Το επεξεργασμένο βοδινό κρέας περιέχει συνήθως πολύ νάτριο και του έχουν χορηγηθεί συντηρητικά. Αν και νόστιμο, λάβετε υπόψη και τα επιβλαβή συστατικά που περιέχει πριν φάτε κορνντ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια πιο υγιεινή εκδοχή κορνντ μοσχαριού μαγειρεύοντάς το μόνοι σας. Προσθέστε πιπεριές, πατάτες και σκόρδο για να γίνει πιο νόστιμο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα πιάτο με αυγά για να κάνετε το πρωινό πιο πλήρες και υγιεινό.
4. Μπέικον
Αν και το μπέικον συνδέεται συχνά με το χοιρινό, υπάρχει επίσης μπέικον από επεξεργασμένο βόειο κρέας. Σε μια μελέτη, η κατανάλωση μπέικον συσχετίστηκε συχνά με σχετικά υψηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου από την κατανάλωση άλλων τύπων επεξεργασμένου κρέατος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι πιστεύεται ότι είναι μία από τις αιτίες. Οι επιβλαβείς ενώσεις του μπέικον ονομάζονται νιτρικά. Αυτή η ουσία πιστεύεται ότι αυξάνει τον κίνδυνο διαφόρων τύπων καρκίνου. Το μπέικον έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που μπορεί επίσης να είναι κακό για την καρδιά σας. Αποφύγετε να τρώτε πολύ μπέικον ή απλώς δοκιμάστε μικρότερα κομμάτια. Αυτά είναι μερικά επεξεργασμένα βόεια κρέατα που είναι επιβλαβή για την υγεία εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα. Αντικαταστήστε αυτές τις τροφές με πιο υγιεινές τροφές, όπως στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα για παράδειγμα, για να έχετε τη βέλτιστη διατροφή.
