Διερεύνηση των πλεονεκτημάτων και των κινδύνων από την κατανάλωση βουτύρου

Υγεία
Βούτυρο, βούτυρο, ή γκι Είναι ένα λίπος που χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική. Δεν είναι απαραίτητα το ένα προϊόν πιο υγιεινό ή ανώτερο από το άλλο, γιατί το κλειδί είναι η συχνότητα και η ένταση της κατανάλωσής του. Εφόσον δεν είναι πολύ, είναι μια χαρά. Πολλοί θεωρούν ότι ο κίνδυνος του βουτύρου είναι πολύ υψηλός σε θερμίδες. Επιπλέον, το 100% των θερμίδων είναι λίπος. Ωστόσο, όλο και περισσότερες μελέτες υπογραμμίζουν ότι αυτό το περιεχόμενο δεν είναι επιβλαβές για την υγεία.

Γεγονότα για το βούτυρο

Από την αρχαιότητα, το βούτυρο χρησιμοποιείται ευρέως ως συστατικό για το μαγείρεμα ή την παρασκευή κέικ. Το περιεχόμενο είναι λίπος από αγελαδινό γάλα που έχει διαχωριστεί από άλλα συστατικά του γάλακτος όπως η κρέμα. Πριν από δεκαετίες, το βούτυρο και βούτυρο θεωρείται ως ο ένοχος που πυροδοτεί καρδιακές παθήσεις λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Ωστόσο, τώρα αυτή η κατανόηση έχει αλλάξει. Εφόσον η κατανάλωση δεν είναι υπερβολική, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα. Για την παρασκευή βουτύρου, υπάρχει μια αποτελεσματική μέθοδος που ονομάζεται φυγοκέντρηση. Το θέμα είναι να διαχωρίσουμε το λίπος από το γάλα που έχει υγρή σύσταση.

Σύγκριση βουτύρου και γκι

Επιπλέον, σε 14 γρ βούτυρο ή το βούτυρο περιέχει θρεπτικά συστατικά με τη μορφή:
  • Θερμίδες: 102
  • Λίπη: 11,52 γρ
  • Βιταμίνη Α: 11% καθημερινή αξία
  • Βιταμίνη Ε: 2% καθημερινή αξία
  • Βιταμίνη Κ: 1% καθημερινή αξία

Οι πιθανοί κίνδυνοι του βουτύρου

Η υπερβολική κατανάλωση βουτύρου μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και θερμίδες. Επιπλέον, υπάρχουν αρκετοί άλλοι πιθανοί κίνδυνοι όπως:

  • Να βλάψει την καρδιά

Η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Αυτός είναι ένας από τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο, αρκετές μελέτες, όπως τα ευρήματα μιας ομάδας από το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια, επιβεβαιώνουν το αντίθετο. Ανεξάρτητα από τη διαμάχη γύρω από τη χοληστερόλη, καλό είναι να περιορίσετε την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών για να μην το παρακάνετε.

  • Αλλεργική αντίδραση

Το βούτυρο περιέχει πρωτεΐνες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις ακόμη και σε μικρές συγκεντρώσεις. Επομένως, τα άτομα με αλλεργίες στο γάλα θα πρέπει να είναι προσεκτικά στην κατανάλωση βουτύρου ή βούτυρο.

  • Δυσανεξία στη λακτόζη

Για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί πριν καταναλώσετε βούτυρο για να μην προκαλέσετε παρενέργειες. Γκι μπορεί να είναι εναλλακτική γιατί περιέχει λιγότερη λακτόζη. Ανεξάρτητα από τη διαμάχη γύρω από τη χοληστερόλη, καλό είναι να περιορίσετε την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών για να μην το παρακάνετε.

Τι γίνεται με τα οφέλη;

Η κατανάλωση βουτύρου με μέτρο μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Περιέχει ασβέστιο που σχηματίζει οστά και ορισμένα συστατικά που στην πραγματικότητα μειώνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Επιπλέον, μερικά από τα οφέλη του βουτύρου περιλαμβάνουν:

  • Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου

Το βούτυρο περιέχει βήτα-καροτίνη, μια ουσία που το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Η κατανάλωση βήτα-καροτίνης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα και του προστάτη.

  • Δυναμώστε τα οστά

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D στο βούτυρο είναι αρκετά σημαντική για την ανάπτυξη των οστών. Επιπλέον, υπάρχει επίσης ασβέστιο που είναι επίσης ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας των οστών. Αυτή η ουσία μπορεί επίσης να αποτρέψει ασθένειες όπως π.χ οστεοπόρωση που εξασθενεί τα οστά.

  • Διατηρήστε την υγεία των ματιών

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στο βούτυρο, βούτυρο, ούτε γκι μπορεί να αποτρέψει οπτικές διαταραχές. Επιπλέον, μπορεί επίσης να προστατεύσει από την εμφάνιση εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, μειωμένη λειτουργία όρασης λόγω γήρανσης. [[Σχετικό άρθρο]]

Σημειώσεις από το SehatQ

Ποιο από το βούτυρο επιλέγετε, βούτυρο, ή γκι, δεν σημαίνει ότι το ένα είναι ανώτερο από το άλλο. Κάθε προϊόν έχει διαφορετικό διατροφικό προφίλ, απλώς προσαρμόστε το σύμφωνα με τις ατομικές προτιμήσεις. Το πιο σημαντικό είναι να το καταναλώνετε με μέτρο και όχι με υπερβολή. Για να συζητήσουμε περαιτέρω την επίδραση του διατροφικού λίπους στη χοληστερόλη, ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο App Store και Google Play.