πιπέρι καγιέν είναι μια από τις καυτερές πιπεριές τσίλι από την οικογένεια Capsicum. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν συχνά ως καρύκευμα για αλμυρά πιάτα. Το πιπέρι καγιέν σχετίζεται στενά με τις πιπεριές jalapeno και τις πιπεριές. Το καγιέν, το jalapenos και οι πιπεριές είναι βασικό στοιχείο στην αμερικανική νοτιοδυτική, μεξικάνικη, καγιούν και κρεολική κουζίνα. Συνήθως το πιπέρι καγιέν στεγνώνει, αλέθεται και στη συνέχεια γίνεται μπαχαρικό σε σκόνη. Το κορεάτικο, το σετσουάν και ορισμένα άλλα ασιατικά πιάτα χρησιμοποιούν επίσης συχνά μια εκδοχή πιπεριού καγιέν σε σκόνη. Εκτός από μπαχαρικό μαγειρικής, το πιπέρι καγιέν χρησιμοποιείται και ως φάρμακο για χιλιάδες χρόνια από την κοινότητα. Αυτό το τσίλι περιέχει υψηλά αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.
Διατροφικό περιεχόμενο πιπεριού καγιέν
Σε μία κουταλιά της σούπας ή 5 γραμμάρια πιπέρι καγιέν περιέχει:
- Θερμίδες: 17
- Λίπος: 1 γραμμάριο
- Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
- Φυτικές ίνες: 1,4 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 0,6 γρ
- Βιταμίνη Α: 44% της RDI (Συνιστώμενη Ημερήσια Πρόσληψη ή συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη)
- Βιταμίνη Ε: 8% της RDI
- Βιταμίνη C: 7% της RDI
- Βιταμίνη Β6: 6% του RDi
- Βιταμίνη Κ: 5% της RDI
- Μαγγάνιο: 5% της RDI
- Κάλιο: 3% της RDI
- Ριβοφλαβίνη: 3% της RDI
Η καψαϊκίνη είναι το ενεργό συστατικό των πιπεριών καγιέν που δίνει μια αίσθηση καυτής στη γλώσσα. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη στο τσίλι, τόσο πιο καυτή είναι η γεύση του στη γλώσσα.
Οφελος πιπέρι καγιέν για την υγεία
Εδώ είναι μερικά οφέλη
πιπέρι καγιέν για την υγεία:
1. Περιέχει αντιοξειδωτικά
Μερικά από τα αντιοξειδωτικά που διαθέτουν οι πιπεριές καγιέν είναι:
- βιταμίνη C, η οποία επίσης υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα
- βιταμίνη Ε
- Β καροτίνη
- χολίνη
- λουτεΐνη
- ζεαξανθίνη
- κρυπτοξανθίνη, μια πηγή βιταμίνης Α που δίνει στις πιπεριές τσίλι την κόκκινη χρωστική τους, γνωστή και ως καροτενοειδή
Τα αντιοξειδωτικά είναι χρήσιμα για την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, οι οποίες είναι τοξικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν βλάβες εάν συσσωρευτούν υπερβολικά. Οι ελεύθερες ρίζες, εάν αφεθούν ανεξέλεγκτες, θα έχουν αντίκτυπο σε διάφορα προβλήματα υγείας, όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και το Αλτσχάιμερ. Το σώμα παράγει στην πραγματικότητα αρκετούς τύπους αντιοξειδωτικών, αλλά μπορούν επίσης να ληφθούν από την τροφή που καταναλώνεται.
2. Ανακουφίστε από τα κρυολογήματα
Η καψαϊκίνη που περιέχεται στο πιπέρι καγιέν μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, όπως φτέρνισμα, ρινική συμφόρηση,
οπισθρινική ενστάλαξη , και ρινική συμφόρηση λόγω αλλεργιών. Η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη έχει ως αποτέλεσμα τη συρρίκνωση των αιμοφόρων αγγείων που διευρύνονται στη μύτη και το λαιμό. Σε μια μελέτη του 2015 αναφέρθηκε ότι
πιπέρι καγιέν βρέθηκε ότι περιέχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Σε εργαστηριακές δοκιμές, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η καψαϊκίνη μπορεί να καταπολεμήσει
Στρεπτόκοκκοι , το είδος των βακτηρίων που ευθύνονται για τον στρεπτόκοκκο και άλλες παθήσεις.
3. Μειώστε τον πόνο
Σε μια ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε το 2016 με στόχο να εξεταστεί η δυνατότητα της καψαϊκίνης να μειώσει τον πόνο. Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτή η ουσία μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πόνου μειώνοντας την ποσότητα της ουσίας P, μιας χημικής ουσίας που μεταφέρει μηνύματα πόνου στον εγκέφαλο. Έρευνα που χρησιμοποιεί κρέμες ή αλοιφές που περιέχουν 0,0125% καθαρή καψαϊκίνη έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τους πόνους και τους πόνους που προκαλούνται από την οστεοαρθρίτιδα. Ωστόσο, ορισμένοι συμμετέχοντες παρουσίασαν μια δυσάρεστη αίσθηση καψίματος ως παρενέργεια. Άλλες παρενέργειες με τη μορφή πεπτικών διαταραχών βρίσκονται επίσης σε μερικούς ανθρώπους.
4. Μπορεί να μειώσει την πείνα
Είναι ενδιαφέρον ότι το πιπέρι καγιέν μπορεί να μειώσει την πείνα και να σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο. Αυτό δεν είναι πλήρως κατανοητό, αλλά μια μελέτη έδειξε ότι η καψαϊκίνη μείωσε την ορμόνη γκρελίνη που σχετίζεται με την πείνα. Μια μελέτη έδειξε ότι οι άνθρωποι που έπαιρναν καψαϊκίνη έτρωγαν λιγότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας από εκείνους που δεν έπαιρναν. Οι συμμετέχοντες στη μελέτη ανέφεραν επίσης ότι αισθάνονταν χορτάτοι και έτρωγαν λιγότερες θερμίδες.
5. Ανακουφίστε τα δερματικά προβλήματα
Η καψαϊκίνη έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από
Streptococcus pyogenes ή
Στρεπτόκοκκος ομάδα Α . Αυτά τα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν λοιμώξεις του δέρματος και των μαλακών ιστών, όπως το κηρίο και η κυτταρίτιδα. Μια μελέτη του 2016 κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι η καψαϊκίνη μπορεί να μειώσει τον κνησμό που προκαλείται από διάφορες δερματικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της ψωρίασης, καθώς και από τον κνησμό από αιμοκάθαρση ή αιμοκάθαρση, τη διαδικασία καθαρισμού του αίματος σε άτομα με νεφρική βλάβη. [[σχετικό-άρθρο]] Αν και τα οφέλη του πιπεριού καγιέν είναι πολύ καλά, η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη μπορεί να ερεθίσει το πεπτικό σύστημα. Τα πικάντικα τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για άτομα που έχουν ΓΟΠΝ (γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση) και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Για το λόγο αυτό, προτού σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε την καψαϊκίνη για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του πιπεριού καγιέν, ρωτήστε το γιατρό σας απευθείας στην εφαρμογή για την υγεία της οικογένειας SehatQ. Κάντε λήψη τώρα στο App Store και στο Google Play.
