Ένα νόστιμο και υγιεινό υποκατάστατο του γάλακτος καρύδας
Ο ρόλος του γάλακτος καρύδας στον αρωματισμό των τροφίμων είναι πράγματι δύσκολο να αντικατασταθεί. Αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν ακόμα πολλά υποκατάστατα για το γάλα καρύδας που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν διάφορες ινδονησιακές σπεσιαλιτέ, ξέρετε. Πριν γνωρίσετε τα διάφορα υποκατάστατα του γάλακτος καρύδας, καλό είναι να γνωρίζετε την περιεκτικότητα του γάλακτος καρύδας σε χοληστερίνη και λιπαρά, ώστε να κάνετε μια σύγκριση. Σε ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας, υπάρχουν 445 θερμίδες και 48,21 γραμμάρια λιπαρών. Αφού γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και λιπαρά του γάλακτος καρύδας, τώρα είναι η ώρα να γνωρίσετε διάφορα υποκατάστατα γάλακτος καρύδας των οποίων οι θερμίδες και τα λιπαρά είναι πολύ χαμηλότερα από το γάλα καρύδας.1. Γάλα σόγιας
Ίσως θα εκπλαγείτε όταν ακούσετε ότι το γάλα σόγιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του γάλακτος καρύδας. Γιατί, η γλυκιά γεύση μπορεί να κάνει το πιάτο περίεργη γεύση. Μην κάνετε λάθος, το εν λόγω γάλα σόγιας είναι γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη, επομένως η γεύση είναι ακόμα φυσική. Στην πραγματικότητα, το γάλα σόγιας δεν περιέχει τόσο λιπαρά όσο το γάλα καρύδας. Επιπλέον, σε 1 φλιτζάνι (240 χιλιοστόλιτρα) γάλα σόγιας, υπάρχουν 7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Για όσους από εσάς θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης στα τρόφιμα, το γάλα σόγιας μπορεί να είναι μια επιλογή. Θυμηθείτε, μην αγοράζετε ζαχαρούχο γάλα σόγιας. Ψάξτε για γάλα σόγιας που δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη. Σε ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας, υπάρχουν 4 γραμμάρια λίπους και 80 θερμίδες.2. Γάλα αμυγδάλου
Γάλα αμυγδάλου Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη, μπορεί να είναι υποκατάστατο του γάλακτος καρύδας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ χαμηλή και η γεύση είναι επίσης «ουδέτερη», δηλαδή δεν θα αλλάξει τη γεύση του πιάτου. Ακόμα κι έτσι, το γάλα αμυγδάλου δεν έχει το ίδιο πάχος με το γάλα καρύδας. Επομένως, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού (15 χιλιοστόλιτρα) χυμό λεμονιού σε 1 φλιτζάνι (240 χιλιοστόλιτρα) γάλα αμυγδάλου, έτσι ώστε η υφή να πήξει. Αλλά θυμηθείτε, το γάλα αμυγδάλου δεν είναι κατάλληλο για πιάτα με κρεμώδη υφή. Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να υποκαταστήσει μόνο το γάλα καρύδας σε τρόφιμα όπως τα δημητριακά, smoothies, ή αρτοσκευάσματα. Φανταστείτε, σε 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, υπάρχουν μόνο 2,5 γραμμάρια λιπαρών και 30 θερμίδες. 3. Γάλα κάσιους
Το γάλα με καρύδια κάσιους μπορεί να υποκαταστήσει το γάλα καρύδας που είναι κατάλληλο για φαγητά με πυκνή υφή, σούπες ή smoothies. Το γάλα με καρύδια με καρύδια είναι το πιο παχύρρευστο γάλα μεταξύ άλλων γάλακτων με ξηρούς καρπούς. Στην πραγματικότητα, η υφή είναι σχεδόν παρόμοια με το αγελαδινό γάλα. Χαλαρώστε, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρκετά χαμηλή. Λάβετε όμως υπόψη ότι το γάλα κάσιους περιέχει υψηλότερα λιπαρά από άλλα γάλατα φυτικής προέλευσης. Σε ένα φλιτζάνι (240 χιλιοστόλιτρα) γάλα κάσιους που διατίθεται στο εμπόριο, υπάρχουν 25 θερμίδες και 2 γραμμάρια λιπαρών.4. Γάλα σίτου
Το γάλα βρώμης μπορεί να είναι υποκατάστατο του γάλακτος καρύδας στα τρόφιμα. Αλλά φυσικά, το γάλα βρώμης είναι ήδη γλυκό. Έτσι, θα βρείτε μια ελαφρώς ξένη γεύση στη γλώσσα αν την ανακατέψετε στο φαγητό. Συνήθως, το γάλα βρώμης είναι πολύ κατάλληλο για να αναμιχθεί σε καφέ. Διότι, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες της βήτα γλυκάνης, μπορεί να κάνει τον καφέ «αφρό». Λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες του γάλακτος σίτου είναι μεγαλύτερη από το γάλα καρύδας, ναι. Ένα φλιτζάνι (240 χιλιοστόλιτρα) γάλα ολικής αλέσεως περιέχει 120 θερμίδες, 5 γραμμάρια λίπους και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης.5. Γάλα ρυζιού
Το ρυζόγαλο παρασκευάζεται με ανάμειξη νερού με λευκό ή καστανό ρύζι. Το γάλα ρυζιού δεν έχει τη συνοχή του γάλακτος καρύδας. Γι' αυτό, το ρυζόγαλο είναι πιο κατάλληλο για χρήση σε smoothies ή πλιγούρι βρώμης. Επιπλέον, το γάλα ρυζιού είναι κατάλληλο και για εσάς που έχετε αλλεργίες σε γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα καρύδας. Αλλά θυμηθείτε, το ρυζόγαλο περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, επομένως δεν είναι κατάλληλο για τροφές όπως σούπες ή άλλα λιπαρά τρόφιμα. Σε ένα φλιτζάνι ρυζόγαλο, υπάρχουν μόνο 120 θερμίδες και μόνο 2 γραμμάρια λίπους, ξέρετε.6. Γάλα εβαπορέ
Το εβαπορέ είναι το αγελαδινό γάλα που θερμαίνεται, μέχρι να χαθεί το 60% της περιεκτικότητάς του σε υγρασία. Το γάλα εβαπορέ είναι ένα πολύ παχύρρευστο υποκατάστατο του γάλακτος καρύδας και μπορεί να μην είναι κατάλληλο για εσάς που είστε αλλεργικοί και δεν σας αρέσουν τα γαλακτοκομικά. Το γάλα εβαπορέ είναι τέλειο ως υποκατάστατο του γάλακτος καρύδας σε φαγητά με παχύρρευστη υφή, όπως οι σούπες.Σε ένα φλιτζάνι (252 γραμμάρια) γάλα εβαπορέ, υπάρχουν 338 θερμίδες και 19 γραμμάρια ολικού λίπους.
7. Ελληνικό γιαούρτι
Ελληνικό γιαούρτι Ίσως θα εκπλαγείτε όταν δείτε το ελληνικό γιαούρτι να μπαίνει στη λίστα με τα υποκατάστατα γάλακτος καρύδας. Μάλιστα, το ελληνικό γιαούρτι χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του γάλακτος καρύδας γιατί έχει το ίδιο πάχος με το γάλα καρύδας. Αν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε ελληνικό γιαούρτι ως υποκατάστατο του γάλακτος καρύδας, καλό είναι να το ανακατέψετε με 15 χιλιοστόλιτρα νερό, για να μην είναι πολύ πηχτή η υφή του ελληνικού γιαουρτιού. Η γεύση που θα παραχθεί σίγουρα θα είναι διαφορετική από το γάλα καρύδας. Για όσους από εσάς δεν σας αρέσει η γεύση του ελληνικού γιαουρτιού, συνιστάται να δοκιμάσετε άλλα υποκατάστατα γάλακτος καρύδας. Ακόμα κι έτσι, υπάρχει και ελληνικό γιαούρτι με γεύση καρύδας στην αγορά. Υπάρχουν 100 θερμίδες και 0,7 γραμμάρια ολικού λίπους σε 170 γραμμάρια απλό ή άγεστο ελληνικό γιαούρτι. 
