Η λιστερίωση είναι μια λοίμωξη που προκαλείται από το βακτήριο λιστέρια και είναι πολύ επικίνδυνη εάν προσβάλει έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους και άτομα με διαταραχές του ανοσοποιητικού. Η λοίμωξη από λιστέρια μπορεί να εμφανιστεί όταν τρώτε φαγητό που έχει μολυνθεί με τα βακτήρια. Η λιστερίωση μπορεί να θεραπευτεί με αντιβιοτικά και να προληφθεί εάν είστε πιο προσεκτικοί στην επιλογή των τροφίμων και ποτών που θα καταναλώσετε. Εδώ είναι μια πιο ολοκληρωμένη εξήγηση.
Τι είναι η λιστερίωση;
Η λιστερίωση είναι μια μολυσματική ασθένεια που προκαλείται από το βακτήριο λιστέρια. Αυτό το βακτήριο πήρε το όνομά του από τον ανακάλυπτό του, Joseph Lister, ο οποίος ήταν χειρουργός και πρωτοπόρος στη χρήση αντισηπτικών στη χειρουργική. Σε αυτόν τον κόσμο υπάρχουν περίπου 10 τύποι βακτηρίων λιστερίας, αλλά αυτό που μολύνει συχνότερα τον άνθρωπο είναι η Listeria monocytogenes. Για υγιή και νεαρά άτομα, αυτή η βακτηριακή λοίμωξη συχνά δεν προκαλεί σημαντικά συμπτώματα. Ωστόσο, εάν επιτεθεί σε ευάλωτες ομάδες όπως έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους και άτομα με ιστορικό διαταραχών του ανοσοποιητικού, τότε αυτή η μόλυνση μπορεί να εξελιχθεί σε επικίνδυνη κατάσταση. Ακόμη και σε σύγκριση με άλλα βακτήρια που συχνά μολύνουν τον άνθρωπο, όπως η Salmonella και το Clostridium botulinum, το ποσοστό θνησιμότητας από τη Listeria είναι υψηλότερο. Περίπου το 20-30% όλων των περιπτώσεων λιστερίωσης είναι θανατηφόρες.
Πού βρίσκονται τα βακτήρια λιστέρια;
Τα βακτήρια Listeria βρίσκονται φυσικά στο έδαφος, το νερό και τα ζωικά απόβλητα. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να μεταφερθούν σε τρόφιμα και ποτά που δεν καθαρίζονται σωστά, με αποτέλεσμα να μπορούν να μολυνθούν και να μολύνουν άτομα που τα καταναλώνουν. Τα βακτήρια λιστέρια είναι συνήθως παρόντα σε:
- Ακατέργαστα λαχανικά που καλλιεργούνται σε μολυσμένο έδαφος ή κοπριά από ζωικά απόβλητα και επίσης μολυσμένα
- Κρέας που έχει μολυνθεί και δεν έχει ψηθεί σωστά
- Γάλα που δεν αποστειρώνεται πριν την κατανάλωση
- Συσκευασμένα τρόφιμα όπως λουκάνικα, τυριά, κεφτεδάκια και άλλα που δεν είναι αποστειρωμένα
Συμπτώματα λιστεΐρωσης που πρέπει να αναγνωριστούν
Τα συμπτώματα της λιστερίωσης μπορεί να εμφανιστούν 3-70 ημέρες μετά την έκθεση. Ωστόσο, κατά μέσο όρο, τα συμπτώματα θα αρχίσουν να εμφανίζονται την 21η ημέρα μετά τη μόλυνση. Μερικά από τα κοινά συμπτώματα μιας βακτηριακής λοίμωξης από λιστέρια είναι:
- Πυρετός
- Μυικός πόνος
- Αηδιαστικός
- Διάρροια
Στη συνέχεια, εάν το βακτήριο έχει εξαπλωθεί στο κεντρικό νευρικό σύστημα, τα συμπτώματα που θα εμφανιστούν συνήθως θα συνοδεύονται και από τις ακόλουθες καταστάσεις.
- Πονοκέφαλο
- Ο λαιμός αισθάνεται άκαμπτος
- Σύγχυση με το περιβάλλον (μοιάζει με κάποιον σαστισμένο)
- Απώλεια ισορροπίας
- Επιληπτικές κρίσεις
Όταν επιτίθεται σε άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως άτομα με HIV, διαβήτη ή ηλικιωμένους άνω των 65 ετών, αυτή η βακτηριακή λοίμωξη μπορεί να εξελιχθεί σε φλεγμονή του βλεννογόνου του εγκεφάλου ή μηνιγγίτιδα. Στις εγκύους η λιστερίωση είναι επίσης επικίνδυνη. Αν και στην αρχή οι έγκυες γυναίκες που έχουν μολυνθεί από το βακτήριο Listeria θα αισθάνονται μόνο συμπτώματα όπως η γρίπη, αυτή η ασθένεια μπορεί γρήγορα να επηρεάσει την υγεία του εμβρύου που περιέχουν. Η λιστερίωση που εμφανίζεται σε έγκυες γυναίκες θα αυξήσει τον κίνδυνο αποβολής, πρόωρου τοκετού, μόλυνσης στα νεογέννητα και ακόμη και να κάνει το μωρό να γεννηθεί σε κατάσταση θανάτου. Τα νεογνά που έχουν μολυνθεί από αυτό το βακτήριο συνήθως δεν παρατηρούνται αμέσως να εμφανίζουν συμπτώματα. Αλλά μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, καταστάσεις όπως ο πυρετός, η φασαρία και η μη επιθυμία να θηλάσετε μπορεί να είναι σημάδια ότι επιτίθεται μια λοίμωξη από λιστέρια.
Πώς να αντιμετωπίσετε τη λιστερίωση
Η θεραπεία για τη λιστερίωση διαφέρει από άτομο σε άτομο, ανάλογα με τη σοβαρότητα. Σε ήπιες λοιμώξεις, η θεραπεία συνήθως δεν είναι απαραίτητη γιατί τα συμπτώματα υποχωρούν από μόνα τους. Εν τω μεταξύ, σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, τα αντιβιοτικά θεωρούνται ο πιο αποτελεσματικός τρόπος. Ο τύπος του αντιβιοτικού που χρησιμοποιείται συχνότερα για τη θεραπεία των βακτηριακών λοιμώξεων από Listeria είναι η αμπικιλλίνη, η οποία μερικές φορές χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με γενταμυκίνη. Στη λιστερίωση που προκαλεί μηνιγγίτιδα, τα αντιβιοτικά θα χορηγούνται ενδοφλέβια ή με ένεση για περίπου έξι εβδομάδες. [[Σχετικό άρθρο]]
Προλάβετε τη λιστερίωση με αυτά τα βήματα
Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της Ινδονησίας, τα ακόλουθα είναι τα βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να αποτρέψετε τη βακτηριακή μόλυνση από Listeria.
- Ξεπλύνετε τα συστατικά των τροφίμων, όπως τα λαχανικά, τα φρούτα και το κρέας με τρεχούμενο νερό πριν τα μαγειρέψετε ή τα φάτε.
- Φρούτα που αγοράζονται σε κατάσταση που έχουν κοπεί θα πρέπει επίσης να περάσουν πρώτα από τη διαδικασία πλυσίματος.
- Φρούτα όπως τα πεπόνια ή τα αγγούρια, πρέπει να πλένονται ενώ τα βουρτσίζετε πριν τα αποθηκεύσετε. Αποθηκεύστε τα φρούτα σε στεγνή κατάσταση μετά το πλύσιμο.
- Όταν αποθηκεύετε τρόφιμα στο ψυγείο ή στην κουζίνα, διαχωρίστε το ωμό ζωικό κρέας από τα λαχανικά, τα μαγειρεμένα τρόφιμα και τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
- Όσο το δυνατόν περισσότερο, χρησιμοποιήστε διαφορετικά μαχαίρια και εργαλεία κοπής όταν δουλεύετε μαζί ωμό κρέας και λαχανικά.
- Αν δεν έχετε, τουλάχιστον πλένετε καλά το μαχαίρι και το χαλάκι κοπής που χρησιμοποιήθηκε για να κόψετε ωμό κρέας με σαπούνι πριν το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε λαχανικά και άλλα τρόφιμα.
- Πλένετε τα χέρια σας σωστά και σωστά χρησιμοποιώντας σαπούνι και τρεχούμενο νερό πριν από την προετοιμασία του φαγητού και πριν το φαγητό
- Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να μαγειρευτεί, γιατί τα βακτήρια Listeria θα πεθάνουν σε θερμοκρασία 75°C
Για περαιτέρω συζήτηση σχετικά με τη λιστερίωση και άλλες βακτηριακές λοιμώξεις,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
