Τα λαχανικά είναι σταυρανθή λαχανικά όπως τα χόρτα μουστάρδας που έχουν υψηλά θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνη C και σίδηρο. Έρευνες αποδεικνύουν, λαχανικά με επιστημονικές ονομασίες
Brassica oleracea Αυτό πιστεύεται ότι μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο και τον διαβήτη. Ας προσδιορίσουμε τα διάφορα οφέλη των λαχανικών, τα οποία θεωρούνται ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά στον κόσμο.
8 οφέλη για την υγεία των λαχανικών
Τα λαχανικά είναι λαχανικά που μοιάζουν με τα χόρτα μουστάρδας, έχουν πυκνή υφή φύλλου και πικρή γεύση. Ωστόσο, μόλις ψηθεί με τον σωστό τρόπο, μπορείτε να γευτείτε τη νοστιμιά αυτού του λαχανικού. Εκτός από το ότι είναι πλούσια σε ασβέστιο και σίδηρο, τα λαχανικά είναι μια από τις υψηλότερες πηγές βιταμίνης Κ, η οποία μπορεί να αποτρέψει τους θρόμβους αίματος και να θρέψει τα οστά. Εδώ είναι μια σειρά από άλλα οφέλη που πρέπει να γνωρίζετε.
1. Υψηλή διατροφή
Τα λαχανικά έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί το αποκαλούν ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Ο λόγος είναι ότι αυτό το λαχανικό που μοιάζει με μουστάρδα περιέχει μια ποικιλία πλήρους θρεπτικού περιεχομένου για το σώμα μας. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), εδώ είναι τα θρεπτικά συστατικά για ένα φλιτζάνι βραστά λαχανικά:
- Θερμίδες: 63
- Πρωτεΐνη: 5,15 γρ
- Λίπη: 1,37 γρ
- Υδατάνθρακες: 10,73 γρ
- Φυτικές ίνες: 7,6 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 268 χιλιοστόγραμμα
- Σίδηρος: 2,15 χιλιοστόγραμμα
- Μαγνήσιο: 40 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 61 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 222 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 28 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος: 0,44 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 34,6 χιλιοστόγραμμα
- Φολικό οξύ: 30 μικρογραμμάρια
- Βιταμίνη Α: 722 μικρογραμμάρια
- Βιταμίνη Ε: 1,67 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη Κ: 772,5 μικρογραμμάρια.
Εκτός από τις διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που αναφέρονται παραπάνω, τα λαχανικά περιέχουν επίσης θειαμίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ και χολίνη.
2. Αποτρέψτε τις διαταραχές ύπνου και την ψυχική υγεία
Τα λαχανικά περιέχουν χολίνη, η οποία είναι μια σημαντική ένωση νευροδιαβιβαστή που μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση, την ποιότητα του ύπνου, την κίνηση των μυών, τη μάθηση και τη μνήμη. Επιπλέον, η χολίνη μπορεί επίσης να διατηρήσει τη δομή των κυτταρικών μεμβρανών, να μεταδώσει νευρικές ώσεις, να απορροφήσει λίπος και να μειώσει τη χρόνια φλεγμονή. Εκτός από τη χολίνη, αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης φυλλικό οξύ που πιστεύεται ότι προλαμβάνει την κατάθλιψη, επειδή αυτή η θρεπτική ουσία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο σώμα.
3. Υγιές δέρμα και μαλλιά
Τα λαχανικά περιέχουν διάφορες βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζονται για υγιές δέρμα και μαλλιά, όπως:
- Βιταμίνη Α, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη των κυττάρων του σώματος (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος και των μαλλιών).
- Βιταμίνη C, η οποία μπορεί να διατηρήσει τη σταθερότητα του κολλαγόνου στο σώμα, έτσι ώστε να διατηρείται η υγεία του δέρματος και των μαλλιών.
- Σίδηρος, ο οποίος μπορεί να αποτρέψει την αναιμία, επομένως μπορεί να προληφθεί η τριχόπτωση.
4. Υγιές πεπτικό σύστημα
Τα λαχανικά είναι γεμάτα με φυτικές ίνες και νερό. Και τα δύο μπορούν να προστατεύσουν το πεπτικό σύστημα από διάφορες ασθένειες, για παράδειγμα τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, η κατανάλωση λαχανικών που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να προκαλέσει την κίνηση του εντέρου.
5. Υπερνίκηση του διαβήτη
Τα λαχανικά κολάρου, τα υγιεινά πράσινα λαχανικά που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως τα λαχανικά, πιστεύεται ότι μπορούν να ξεπεράσουν τον διαβήτη. Μια μελέτη εξηγεί ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 1. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό θεωρείται επίσης αποτελεσματικό σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 στη διατήρηση σταθερού σακχάρου, λιπιδίων και ινσουλίνης στο αίμα. Όχι μόνο αυτό, υπάρχει περιεκτικότητα σε άλφα-λιποϊκό οξύ σε αυτό το είδος λαχανικών. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Global Advances in Health and Medicine, αυτή η ένωση μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης και να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη στους διαβητικούς.
6. Πρόληψη του καρκίνου
Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το κολάρο, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Ο λόγος είναι ότι αυτό το είδος λαχανικών περιέχει ένα συστατικό θείου που ονομάζεται γλυκοσινολικό. Αυτό το συστατικό μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου του πνεύμονα, του παχέος εντέρου (παχέος εντέρου), του μαστού και του προστάτη. Από το περιοδικό Current Developments in Nutrition, το 2017, οι ερευνητές διεξήγαγαν μια μελέτη με 3.000 γυναίκες συμμετέχουσες, για να ανακαλύψουν εάν τα σταυρανθή λαχανικά μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Το αποτέλεσμα, οι γυναίκες που τρώνε τακτικά σταυρανθή λαχανικά μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, ειδικά εκείνες που δεν έχουν φτάσει στην εμμηνόπαυση.
7. Υγιή οστά
Όταν το σώμα στερείται βιταμίνης Κ, το σώμα σας είναι πιο ευαίσθητο σε ασθένειες όπως η οστεοπόρωση. Επιπλέον, αυξάνεται και ο κίνδυνος καταγμάτων. Αυτό το πρόβλημα μπορεί να ξεπεραστεί με αυτό το λαχανικό που μοιάζει με μουστάρδα, το οποίο είναι γνωστό ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition αποδεικνύει ότι γυναίκες ηλικίας 38-63 ετών που δεν καταναλώνουν τακτικά βιταμίνη Κ (κάτω από 109 μικρογραμμάρια την ημέρα) διατρέχουν κίνδυνο.κάταγμα ισχίου. Εκτός από τη βιταμίνη Κ, αυτό το λαχανικό είναι επίσης εξοπλισμένο με διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για τα οστά, όπως το ασβέστιο.
8. Υγιή μάτια
Λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Α, αυτό το λαχανικό πιστεύεται επίσης ότι είναι υγιές για τα μάτια. Μια μελέτη από το American Journal of Ophthalmology διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων από μία μερίδα λαχανικών την εβδομάδα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γλαυκώματος (μια ασθένεια των ματιών που μπορεί να προκαλέσει τύφλωση) κατά 57 τοις εκατό.
Προειδοποίηση πριν καταναλώσετε λαχανικά
Εάν παίρνετε φάρμακα για την αραίωση του αίματος, αποφύγετε την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, όπως λαχανικά. Διότι, αυτή η βιταμίνη έχει μεγάλο ρόλο στην πήξη του αίματος. Επιπλέον, διαφοροποιήστε τη διατροφή σας, μην εστιάσετε μόνο σε ένα υγιεινό φαγητό. Συνδυάστε αυτό το λαχανικό με άλλα φυλλώδη λαχανικά, από σπανάκι μέχρι λάχανο, για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη του για την υγεία. Για να μάθετε τα διάφορα οφέλη από την κατανάλωση άλλων λαχανικών, μην διστάσετε να ρωτήσετε τον γιατρό στην εφαρμογή υγείας της οικογένειας SehatQ δωρεάν. Κατεβάστε την εφαρμογή SehatQ τώρα στο App Store ή στο Google Play!
Τα λαχανικά έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά και δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί το αποκαλούν ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Ο λόγος είναι ότι αυτό το λαχανικό που μοιάζει με μουστάρδα περιέχει μια ποικιλία πλήρους θρεπτικού περιεχομένου για το σώμα μας. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), εδώ είναι τα θρεπτικά συστατικά για ένα φλιτζάνι βραστά λαχανικά: 
Τα λαχανικά κολάρου, τα υγιεινά πράσινα λαχανικά που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως τα λαχανικά, πιστεύεται ότι μπορούν να ξεπεράσουν τον διαβήτη. Μια μελέτη εξηγεί ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 1. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό θεωρείται επίσης αποτελεσματικό σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 στη διατήρηση σταθερού σακχάρου, λιπιδίων και ινσουλίνης στο αίμα. Όχι μόνο αυτό, υπάρχει περιεκτικότητα σε άλφα-λιποϊκό οξύ σε αυτό το είδος λαχανικών. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Global Advances in Health and Medicine, αυτή η ένωση μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης και να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη στους διαβητικούς. 
