Τα αγγούρια θάλασσας ή κοινώς αποκαλούμενα αγγούρια θάλασσας είναι θαλάσσια ζώα γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Σε ασιατικές χώρες όπως η Κίνα, αυτά τα ζώα χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικά τροφίμων και παραδοσιακή ιατρική επειδή πιστεύεται ότι έχουν καλές ιδιότητες για τον οργανισμό. Αν και το σχήμα είναι λιγότερο ελκυστικό, τα αγγούρια της θάλασσας χρησιμοποιούνται συχνά ως εξωτικά τρόφιμα. Αυτά τα ζώα μπορούν να καταναλωθούν ενώ είναι ακόμη φρέσκα ή μπορούν επίσης να αποξηρανθούν, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να γίνουν παραδοσιακά ασιατικά συστατικά τροφίμων. [[Σχετικό άρθρο]]
Θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα αγγούρια της θάλασσας
Στο αγγούρι θαλάσσης με βάρος 112 γραμμάρια υπάρχουν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Λίπος: λιγότερο από 1 γραμμάριο
- Θερμίδες: 60
- Πρωτεΐνη: 14 γραμμάρια
- Βιταμίνες Α, Β2 (ριβοφλαβίνη) και Β3 (νιασίνη)
- Μέταλλα, ασβέστιο και μαγνήσιο
Το αγγούρι της θάλασσας δεν περιέχει μόνο πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, αλλά περιέχει επίσης αρκετές ουσίες που είναι καλές για την υγεία του σώματος. Οι φαινόλες και τα φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα αγγούρια της θάλασσας έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα. Τα οφέλη από τα αγγούρια της θάλασσας που είναι πλούσια σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως καρδιακές παθήσεις και νευρολογικές παθήσεις λόγω γήρανσης όπως το Αλτσχάιμερ. Αυτά τα θαλάσσια ζώα είναι επίσης πλούσια σε τριτερπενικές γλυκοζιτικές ενώσεις που έχουν αντιμυκητιακές, αντικαρκινικές και ενισχυτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού.
Τα οφέλη του αγγουριού για την υγεία
1. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα σχετικά με τα οφέλη του αγγουριού της θάλασσας για τη βελτίωση της κατάστασης των μεταβολικών διαταραχών, που προκαλούν καρδιαγγειακές παθήσεις. Τα αποτελέσματα της μελέτης ανέφεραν ότι μετά από δοκιμή σε ποντίκια με υψηλή αρτηριακή πίεση που τρέφονταν με εκχύλισμα αγγουριού θαλάσσης. Τα ποντίκια με υπέρταση κατάφεραν να παρουσιάσουν σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης, σε σύγκριση με ποντίκια που δεν τρέφονταν με αυτή τη δίαιτα με εκχύλισμα θαλάσσιων ζώων. Από αυτή τη μελέτη μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι τα οφέλη του αγγουριού της θάλασσας μπορούν να προκαλέσουν σημαντική μείωση της ολικής χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της LDL χοληστερόλης. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να καθοριστεί εάν η κατανάλωση αγγουριών από τον άνθρωπο θα έχει την ίδια επίδραση στις καρδιακές παθήσεις.
2. Θεραπεία του καρκίνου
Οι ενώσεις που βρίσκονται στα αγγούρια της θάλασσας έχουν τη δυνατότητα να έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις. Τα στοιχεία που αποκτήθηκαν βασίζονται μόνο σε εργαστηριακές δοκιμές, αλλά τα αρχικά αποτελέσματα θεωρούνται πολλά υποσχόμενα. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η ένωση φρονδανόλη-A5P στα αγγούρια της θάλασσας αναπτύχθηκε για να βοηθήσει στη θεραπεία του καρκίνου του παγκρέατος. Δοκιμές σε ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα του παγκρέατος έδειξαν ότι το εκχύλισμα θαλάσσιου αγγουριού θα μπορούσε να προκαλέσει απόπτωση ή θάνατο καρκινικών κυττάρων.
3. Προλαμβάνει τις μολύνσεις των ούλων και του στόματος
Τα οφέλη των αγγουριών της θάλασσας μπορεί να είναι σε θέση να αποτρέψουν τις μολύνσεις στο στόμα που οφείλονται στον μύκητα candida albicans. Οι μυκητιασικές λοιμώξεις στο στόμα γενικά μπορούν να επιτεθούν σε άτομα με χαμηλή ανοσία, όπως ηλικιωμένους, άτομα με HIV/AIDS ή άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία. Στη μελέτη, σε οκτώ ενήλικες δόθηκε ένα ζελέ που περιείχε εκχύλισμα αγγουριού θαλάσσης. Ενώ σε άλλους εννέα ενήλικες χορηγήθηκε ζελέ εικονικού φαρμάκου. Μετά την κατανάλωση του ζελέ για επτά ημέρες, και οι δύο ομάδες συμμετεχόντων στη μελέτη υποβλήθηκαν σε επιχρίσματα στο στόμα τους. Ως αποτέλεσμα, η ομάδα που έλαβε ζελέ με εκχύλισμα αγγουριού θάλασσας είχε χαμηλότερες ποσότητες μύκητα Candida albicans στο στόμα της σε σύγκριση με την ομάδα που δεν έλαβε εικονικό φάρμακο. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να καθοριστεί εάν η ολοτοξίνη (η δραστική ένωση στο αγγούρι της θάλασσας που έχει ως αποτέλεσμα τη θανάτωση μυκήτων) μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία στοματικών λοιμώξεων που προκαλούνται από μικρόβια.
4. Αντιμικροβιακό
Μια σειρά εργαστηριακών δοκιμών έδειξε ότι το εκχύλισμα θαλάσσιου αγγουριού θα μπορούσε να αναστείλει την ανάπτυξη των βακτηρίων E. coli, S. aureus και S. typhi. Τα αποτελέσματα δοκιμών σε ποντίκια έδειξαν ακόμη και τη δυνατότητα του εκχυλίσματος θαλάσσιου αγγουριού να βοηθήσει στην καταπολέμηση της σήψης ή των βακτηριακών λοιμώξεων που εξαπλώνονται σε όλα τα όργανα του σώματος μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.
5. Προλαμβάνει τις ρυτίδες στο δέρμα
Εκτός από καλό στην υγεία, τα οφέλη του αγγουριού της θάλασσας μπορούν επίσης να αποτρέψουν τις ρυτίδες στο δέρμα. Μια βρετανική μελέτη διαπίστωσε ότι τα αγγούρια της θάλασσας μπορούν να αντιμετωπίσουν το λεπτό δέρμα, τις λεπτές γραμμές και την ξηρότητα στο δέρμα των ενηλίκων. Αυτό συμβαίνει επειδή τα αγγούρια της θάλασσας έχουν πεπτιδικές ουσίες που περιέχουν κολλαγόνο για να μαλακώσουν τον ιστό του δέρματος και να αποτρέψουν την καταστροφή του δέρματος. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Πριν δοκιμάσετε το αγγούρι της θάλασσας για τα οφέλη του, πρέπει να ξέρετε αν είστε αλλεργικοί στα θαλασσινά ή όχι. Για να μάθετε εάν είστε κατάλληλοι ή όχι για να καταναλώνετε αγγούρι θαλάσσης, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Στο αγγούρι θαλάσσης με βάρος 112 γραμμάρια υπάρχουν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά: 
