Η Τουρκία είναι περισσότερο γνωστή ως τυπική γιορτή των Ευχαριστιών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Από τις αρχές του 19ου αιώνα, οι γαλοπούλες ήταν προσκολλημένες σε αυτή τη γιορτή λόγω του σχετικά μεγάλου μεγέθους τους που τις καθιστούσε κατάλληλες για φαγητό με οικογένειες και εκείνη την εποχή, στις τοπικές οικογενειακές φάρμες, ο αριθμός των γαλοπούλων ήταν επίσης σχετικά μεγάλος. Μόνο στην Ινδονησία, η κατανάλωση γαλοπούλας δεν είναι τόσο δημοφιλής. Εκτός από το ότι πωλείται σπάνια στην αγορά, η τιμή που τείνει να είναι πιο ακριβή από το κοτόπουλο κάνει τους ανθρώπους να μην στραφούν σε αυτήν την πηγή πρωτεΐνης. Τώρα όμως, με την αύξηση του υγιεινού τρόπου ζωής, αυξάνεται και η τάση κατανάλωσης κρέατος γαλοπούλας. Αυτό συμβαίνει επειδή η γαλοπούλα, η οποία τείνει να είναι χαμηλότερη σε λιπαρά, θεωρείται πιο υγιεινή από το κανονικό κοτόπουλο. Πραγματικά?
Τα οφέλη της γαλοπούλας για την υγεία
Υπάρχουν πολλά οφέλη που μπορείτε να αποκτήσετε εάν τρώτε συχνά γαλοπούλα, όπως:
1. Αποκτήστε μια υγιή πηγή πρωτεΐνης
Η γαλοπούλα είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, μια θρεπτική ουσία που είναι απαραίτητη για τη διατήρηση και την αποκατάσταση της λειτουργίας των μυών, των οστών, του χόνδρου, του δέρματος, της κυκλοφορίας του αίματος και άλλων ιστών. Δεδομένου ότι το σώμα δεν μπορεί να αποθηκεύσει πρωτεΐνη, πρέπει να την καταναλώνετε καθημερινά. Εκτός από τη γαλοπούλα, το συνηθισμένο κοτόπουλο, τα αυγά, το ψάρι και το βοδινό κρέας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πηγές πρωτεΐνης που κάνουν καλό στον οργανισμό.
2. Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου
Η γαλοπούλα περιέχει επίσης σελήνιο, το οποίο θεωρείται ότι μειώνει τον κίνδυνο αρκετών τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος του ουροποιητικού συστήματος, ο καρκίνος του στομάχου και ο καρκίνος του πνεύμονα.
3. Καλό για άτομα με διαβήτη
Το κρέας γαλοπούλας είναι ένα είδος τροφής με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως είναι καλό να το καταναλώνουν τα άτομα με διαβήτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι η ικανότητα ενός τροφίμου ή ποτού να αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση. Όσο χαμηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης ενός τροφίμου, τόσο καλύτερο είναι για τα άτομα με διαβήτη.
4. Υγιή καρδιά
Η γαλοπούλα είναι μια από τις λίγες πηγές πρωτεΐνης που είναι χαμηλή σε αλάτι και θερμίδες, επομένως κάνει καλό στην καρδιά. Τα οφέλη από αυτό θα γίνουν αισθητά περισσότερο εάν το επεξεργαστείτε σωστά και απαλλαγείτε από το δέρμα. Η γαλοπούλα είναι επίσης πλούσια στον τύπο του αμινοξέος αργινίνη που μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει τις αρτηρίες ή τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς ανοιχτά, έτσι ώστε η ροή του αίματος από και προς την καρδιά να μπορεί να τρέχει ομαλά.
5. Αποτρέψτε το Αλτσχάιμερ
Η κατανάλωση γαλοπούλας και άλλων πουλερικών τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα θεωρείται ότι βοηθά στη μείωση του κινδύνου εκφυλιστικών ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ και η άνοια. Το θρεπτικό περιεχόμενο στη γαλοπούλα μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της μνήμης και των δεξιοτήτων σκέψης που θα μειωθούν με την ηλικία.
6. Υγιείς μύες
Καθώς μεγαλώνουμε, η μυϊκή μάζα μειώνεται με την πάροδο του χρόνου και μας κάνει πιο επιρρεπείς σε τραυματισμούς. Για να διατηρηθεί η μυϊκή μάζα, η κατανάλωση πρωτεΐνης πρέπει να καλύπτεται σωστά κάθε μέρα. Το κρέας γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για τον οργανισμό, ιδιαίτερα το στήθος. Σε γενικές γραμμές, συνιστάται να τρώτε τουλάχιστον 4-5 μερίδες την εβδομάδα κρέατος με χαμηλά λιπαρά, είτε είναι στήθος γαλοπούλας, απλό κοτόπουλο ή άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, για να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα.
Γαλοπούλα εναντίον κανονικού κοτόπουλου, ποιο είναι πιο υγιεινό;
Παρόλο που και τα δύο ονομάζονται κοτόπουλο, πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι το κρέας γαλοπούλας είναι πιο υγιεινό από το συνηθισμένο κοτόπουλο. Στην πραγματικότητα, και οι δύο τύποι πρωτεΐνης είναι εξίσου υγιείς. Διότι όταν το δούμε αναλυτικά από την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, σε περίπου 30 γραμμάρια στήθους γαλοπούλας, υπάρχουν 8 γραμμάρια πρωτεΐνης. Εν τω μεταξύ, στο ίδιο βάρος, το κανονικό στήθος κοτόπουλου περιέχει 9 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η γαλοπούλα και οι κανονικοί μηροί κοτόπουλου έχουν επίσης την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης. Στη συνέχεια, για το κρέας του άνω μηρού, το κρέας γαλοπούλας έχει λίγο περισσότερη πρωτεΐνη από το κανονικό κοτόπουλο. Έτσι, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι τόσο η γαλοπούλα όσο και το συνηθισμένο κοτόπουλο μπορούν να αποτελούν επιλογή υγιεινών πηγών πρωτεΐνης. [[Σχετικό άρθρο]]
Υγιεινή και πρακτική συνταγή γαλοπούλας
Για όσους από εσάς θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε γαλοπούλα μόνοι σας στο σπίτι, εδώ είναι μια υγιεινή συνταγή που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Σοταρισμένη γαλοπούλα
Υλικό:
- 300 γραμμάρια φιδέ που έχουν βράσει και στραγγίσει
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
- 400 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας χωρίς πέτσα, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 340 γραμμάρια ρεβίθια κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1 σκελίδα κόκκινο κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
- Λαμβάνεται 1 χυμός λάιμ
- 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- 1 κόκκινο τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
- Μια χούφτα φύλλα μέντας, χοντροκομμένα
Πως να φτιάξεις:
- Ζεσταίνουμε το λάδι, ρυθμίζουμε τη φωτιά ελαφρώς ψηλά.
- Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέστε το χυμό λάιμ, τη σκόνη τσίλι και το ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι και στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα ψαριού.
- Σοτάρουμε ξανά για 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα φύλλα μέντας, ανακατέψτε για λίγο και μετά σερβίρετε ζεστά.
Αφού γνωρίζετε τα διάφορα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας και τις υγιεινές συνταγές για την επεξεργασία του, σίγουρα ανυπομονείτε να το δοκιμάσετε στο σπίτι. Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε, αν και το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνη, η υπερβολική κατανάλωση δεν συνιστάται. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη της γαλοπούλας και άλλων υγιεινών τροφών,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
