Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;
Με απλά λόγια, τα αντιοξειδωτικά είναι οι ιδιότητες διαφόρων μορίων που μπορούν να καταπολεμήσουν τις ελεύθερες ρίζες. Έτσι, τα αντιοξειδωτικά δεν είναι τα ονόματα των ουσιών, αλλά οι ιδιότητες και τα αποτελέσματα των μορίων που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από ασθένειες. Οι ελεύθερες ρίζες, οι οποίες εξουδετερώνονται από τα αντιοξειδωτικά μόρια, είναι επιβλαβείς για την υγεία όταν τα επίπεδα είναι πολύ υψηλά. Οι ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μερικές φορές μπορεί να προκληθούν από δραστηριότητες έξω από το σώμα, μπορούν να προκαλέσουν συνθήκες οξειδωτικού στρες που βλάπτουν το DNA εάν τα επίπεδα είναι υπερβολικά. Αυτή η βλάβη στο DNA μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη. Μόρια αντιοξειδωτικών μπορούν να βρεθούν στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και μια ποικιλία από υγιεινές τροφές. Αντιοξειδωτικά μόρια από τα τρόφιμα βρίσκονται σε πολλά φρούτα και λαχανικά, καθώς και σε άλλα φυτικά τρόφιμα.
Υδατοδιαλυτά και λιποδιαλυτά αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά μόρια χωρίζονται σε υδατοδιαλυτά και λιποδιαλυτά αντιοξειδωτικά. Τα υδατοδιαλυτά αντιοξειδωτικά δρουν στα υγρά μέσα και έξω από τα κύτταρα. Εν τω μεταξύ, τα λιποδιαλυτά αντιοξειδωτικά δρουν κυρίως στις κυτταρικές μεμβράνες. Υπάρχουν χιλιάδες είδη ενώσεων που μπορούν να λειτουργήσουν ως αντιοξειδωτικά. Καθένα έχει έναν ρόλο και μπορεί να συνεργαστεί με άλλες αντιοξειδωτικές ενώσεις για την προστασία του σώματος. Επιπλέον, κάθε αντιοξειδωτική ένωση δεν μπορεί να ανταλλάξει οφέλη, επομένως είναι σημαντικό να τρώτε μια ποικιλία από υγιεινές τροφές. Αυτά είναι μερικά από τα μόρια με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, για τα οποία μπορεί επίσης να έχετε ακούσει, καθώς και μια σειρά από ομάδες τροφίμων που μπορείτε να καταναλώσετε.- Βιταμίνη Ε, που μπορείτε να βρείτε σε ξηρούς καρπούς και σπόρους, όπως αμύγδαλα, ηλιόσπορους, φουντούκια και φιστίκια.
- Βιταμίνη C, το οποίο βρίσκεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Για παράδειγμα ομάδες μούρων, ακτινίδιο, πορτοκάλια, παπάγια, μπρόκολο, ντομάτες, κουνουπίδι και λάχανο.
- Β καροτίνη, το οποίο περιέχεται σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Για παράδειγμα, ροδάκινα, βερίκοκα, παπάγια, μάνγκο, καρότα, γλυκοπατάτες, σπανάκι και λάχανο.
- Σελήνιο, που μπορείτε να πάρετε τρώγοντας ζυμαρικά, ψωμί, σιτάρι, καλαμπόκι και ρύζι. Επιπλέον, αυτό το αντιοξειδωτικό μέταλλο μπορεί επίσης να βρεθεί στο βόειο κρέας, το ψάρι, τη γαλοπούλα, το κοτόπουλο, τα αυγά και το τυρί.
- Λουτεΐνη. Μπορείτε να πάρετε τα οφέλη τρώγοντας πράσινα λαχανικά, όπως το λάχανο και το σπανάκι. Η λουτεΐνη μπορεί επίσης να βρεθεί στο μπρόκολο, το καλαμπόκι, την παπάγια και τα πορτοκάλια.
- Λυκοπένιο, το οποίο περιέχεται σε κόκκινα ή ροζ φρούτα και λαχανικά. Καταναλώνοντας σταφύλια, καρπούζι, βερίκοκα και ντομάτες, που είναι πλούσια σε λυκοπένιο.
- Μαγγάνιο, που μπορείτε να πάρετε από δημητριακά ολικής αλέσεως, βρώμη, πράσινα λαχανικά, τσάι και όσπρια.
- Κατεχίνες, το οποίο μπορείτε να αποκτήσετε με την παρασκευή πράσινου τσαγιού.
- Ζεανξανθίνη. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα αντιοξειδωτικά μόρια στο μπρόκολο, το σπανάκι, το λάχανο, τους κρόκους αυγών και τα σταφύλια.
- Πολυφαινόλη. Μπορείτε να τα προμηθευτείτε από διάφορες ομάδες τροφίμων, όπως γαρίφαλο, μαύρη σοκολάτα, μούρα, μήλα, κεράσια, δαμάσκηνα, μπιζέλια, αμύγδαλα, καρύδια, σπανάκι, κρεμμύδια, τέμπε, τόφου, πράσινο τσάι και μαύρο τσάι.
Τα βατόμουρα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες που έχουν αντιοξειδωτική δράση [[σχετικά άρθρα]] Πρέπει να παίρνω αντιοξειδωτικά συμπληρώματα;
Η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε αντιοξειδωτικές ενώσεις είναι απαραίτητη για τη βέλτιστη υγεία σας. Ωστόσο, μην το παρακάνετε. Η περίσσεια αντιοξειδωτικών μορίων στο σώμα μπορεί να σας κάνει τοξικούς και ακόμη και να επιταχύνει τις συνθήκες οξειδωτικού στρες που μπορεί να βλάψουν τα κύτταρα του σώματος. Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως το αντιοξειδωτικό παράδοξο. Επομένως, συνιστάται να αποφεύγετε τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα με πολύ υψηλές δόσεις.Η κατανάλωση ποικιλίας τροφών με αντιοξειδωτικές ενώσεις παραπάνω είναι καλύτερη από τα συμπληρώματα. Τα διάφορα αντιοξειδωτικά μόρια στα τρόφιμα συνεργάζονται για να προστατεύσουν την υγεία σας. Ακόμα κι έτσι, όσοι από εσάς έχετε έλλειψη σε ορισμένες βιταμίνες ή θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να πάρετε μια πολυβιταμίνη. Πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό σας σχετικά με τα συμπληρώματα που θέλετε να πάρετε, ειδικά εάν παίρνετε ορισμένα φάρμακα.
