Το μωβ taro δεν είναι ξένο φαγητό για τους Ινδονήσιους. Τα σκευάσματα όχι μόνο καταναλώνονται μετά το βράσιμο, αλλά γίνονται άρωμα για πολλά μενού φαγητού και ποτών με το όνομα «τάρο». Έχει γλυκιά γεύση με υφή σαν πατάτα. Επιπλέον, το μωβ taro είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών.
Διατροφικό περιεχόμενο μωβ taro
Σε 132 γραμμάρια ή ένα φλιτζάνι μωβ taro, το θρεπτικό περιεχόμενο είναι:
- Φυτικές ίνες: 6,7 γραμμάρια
- Μαγγάνιο: 30% RDA
- Βιταμίνη Β6: 22% RDA
- Βιταμίνη Ε: 19% RDA
- Κάλιο: 18% RDA
- Βιταμίνη C: 11% RDA
- Φώσφορος: 10% RDA
- Μαγνήσιο: 10% RDA
Με το θρεπτικό περιεχόμενο όπως παραπάνω, σημαίνει ότι η κατανάλωση μωβ taro μπορεί να είναι πηγή φυτικών ινών, καλίου και μαγνησίου. Όχι μόνο αυτό, το μωβ taro, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μπορεί να είναι μια επιλογή από το μενού πρωινού. [[Σχετικό άρθρο]]
Τα οφέλη του μωβ taro για την υγεία
Μερικά από τα οφέλη του μωβ taro για την υγεία περιλαμβάνουν:
1. Ελέγξτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Αν και το μωβ taro περιλαμβάνεται στα αμυλούχα λαχανικά, οι υδατάνθρακες του είναι χρήσιμοι για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα επειδή περιέχουν φυτικές ίνες και
ανθεκτικό άμυλο που κάνει καλό στην πέψη. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες είναι επίσης ένας τύπος υδατανθράκων που δεν απορροφάται, επομένως δεν επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σύμφωνα με έρευνα, η κατανάλωση 42 γραμμαρίων φυτικών ινών την ημέρα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα έως και 10 mg/dl σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Έτσι, το μωβ taro μπορεί να είναι μια επιλογή υδατανθράκων που εξακολουθεί να είναι ασφαλής για τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
2. Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Ωστόσο, χάρη στη μοναδική του περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το μωβ taro μπορεί να αποτρέψει κάποιον από καρδιακή νόσο. Σε μια μελέτη, επιπλέον 10 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο ενός ατόμου να πεθάνει από καρδιακή νόσο κατά 17%. Επιπλέον, το μωβ taro περιέχει περισσότερα από 6 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα 132 γραμμαρίων, διπλάσιο από αυτό των πατατών. Υδατάνθρακας
ανθεκτικό άμυλο στο μωβ taro μειώνει επίσης την κακή χοληστερόλη στον οργανισμό.
3. Αντικαρκινικό περιεχόμενο
Το μωβ taro περιέχει πολυφαινόλες που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει καρκίνο. Ο τύπος της πολυφαινόλης στο μωβ taro είναι η κερσετίνη, όπως και στα μήλα, το τσάι και τα κρεμμύδια. Σε εργαστηριακές δοκιμές, η κερσετίνη μπορεί να σκοτώσει καρκινικά κύτταρα και να αποτρέψει την ανάπτυξη ορισμένων καρκινικών κυττάρων. Όχι μόνο αυτό, το μωβ taro περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το σώμα από βλάβες που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες, συμπεριλαμβανομένης της πρόκλησης καρκίνου. Η έρευνα για αυτή τη σύνδεση είναι ακόμη σε εξέλιξη.
4. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Το μωβ ταρό μπορεί επίσης να είναι μια επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα για να πετύχουν το ιδανικό τους βάρος
. Σύμφωνα με έρευνες, οι άνθρωποι που τρώνε πολλές φυτικές ίνες θα έχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος και σωματικό λίπος. Ο λόγος είναι ότι οι φυτικές ίνες κάνουν τη διαδικασία της πέψης να διαρκεί περισσότερο και οι άνθρωποι γίνονται πιο χορτάτοι. Έτσι, όταν ένα άτομο αισθάνεται χορτάτο περισσότερο, μειώνεται ο κίνδυνος να καταναλώσει πάρα πολλές θερμίδες. Επιπλέον, υπάρχει επίσης έρευνα που λέει ότι τα άτομα που λαμβάνουν συμπληρώματα που περιέχουν 24 γραμμάρια ανθεκτικού αμύλου θα καταναλώσουν 6% λιγότερες θερμίδες.
5. Καλό για την πέψη
Ωστόσο, χάρη στην περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, το μωβ taro είναι καλό για το πεπτικό σύστημα. Όταν το σώμα δεν απορροφά υδατάνθρακες από το μωβ taro εξαιτίας του
ανθεκτικό άμυλο, Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να πάνε απευθείας στο παχύ έντερο και να παρέχουν τροφή για τα καλά βακτήρια του πεπτικού σωλήνα. Όταν αυτά τα καλά βακτήρια ζυμώνουν τις μωβ ίνες taro, σχηματίζονται μικρές αλυσίδες λιπαρών οξέων που θρέφουν το εντερικό τοίχωμα για να το διατηρήσουν υγιές. Μπορεί επίσης να αποτρέψει ένα άτομο από το να υποφέρει από φλεγμονώδη νόσο του εντέρου έως καρκίνο του παχέος εντέρου. [[Σχετικό άρθρο]]
Το μωβ taro είναι εύκολο στην επεξεργασία
Με τα διάφορα οφέλη του μωβ taro για την υγεία, είναι κρίμα να χάσετε αυτόν τον έναν υδατάνθρακα. Επιπλέον, το μωβ taro είναι εύκολο να βρεθεί και να καλλιεργηθεί. Μπορεί να είναι επεξεργασμένα ποτά, ψωμί, κέικ, πατατάκια ή ανάμειξη σε σούπες. Αλλά να θυμάστε ότι το μωβ taro πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία μέχρι να μαγειρευτεί πριν από την κατανάλωση. Εάν είναι ακόμα ωμό, περιέχει πρωτεάσες και οξαλικά, χημικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αίσθημα καύσου στο στόμα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αυτή η ουσία δεν είναι πλέον ενεργή.
