Τα αντικολλητικά τηγάνια έχουν γίνει πρόσφατα ένα εργαλείο μαγειρικής που οι άνθρωποι επιλέγουν συχνά για να γεμίσουν τις κουζίνες τους. Σε σύγκριση με ένα συνηθισμένο τηγάνι, αυτό το μαγειρικό σκεύος μπορεί να βοηθήσει στην απλοποίηση της διαδικασίας παρασκευής απλών μενού όπως τηγανητά αυγά ή
τηγανίτες χωρίς να χρειάζεται πρόσθετο λάδι ή βούτυρο. Παρόλο που φαίνεται υγιεινό, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ή μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας ένα αντικολλητικό τηγάνι. Εάν δεν χρησιμοποιηθεί σωστά, η χρήση ενός τηγανιού που ονομάζεται επίσης τεφλόν μπορεί να έχει μπούμερανγκ και να θέσει σε κίνδυνο τη ζωή σας.
Οι κίνδυνοι από τη χρήση αντικολλητικού τηγανιού
Μια σειρά από αντικολλητικά προϊόντα τηγανιού που πωλούνται στην αγορά έχουν επίστρωση από
υπερφθοροκτανοϊκό οξύ (PFOA). Στα αποτελέσματα εργαστηριακών δοκιμών που πραγματοποιήθηκαν σε ζώα, αυτές οι χημικές ουσίες έχουν αποδειχθεί ότι προκαλούν καρκίνο, βλάπτουν το ανοσοποιητικό σύστημα, διαταραχές του ήπατος, ελαττώματα ανάπτυξης, ακόμη και θάνατο. Ακόμα κι έτσι, μέχρι τώρα δεν είναι γνωστό εάν αυτή η επίδραση ισχύει και για τον άνθρωπο. Ωστόσο, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η πολύ υψηλή έκθεση σε PFOA έχει τη δυνατότητα να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου στα ακόλουθα όργανα:
- Νεφρό
- Όρχεις
- προστάτης
- Ωοθήκες
- Κύστη
Επιπλέον, η έκθεση στον καπνό που αναδύεται από αντικολλητικά τηγάνια μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη, όπως πονοκεφάλους, ρίγη και πυρετό. Αυτή η κατάσταση εμφανίζεται γενικά όταν θερμαίνετε το τεφλόν σε υψηλή θερμοκρασία για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (ώρες). Ορισμένες μελέτες έχουν επίσης συνδέσει το PFOA με καταστάσεις όπως:
- Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης
- Μειωμένη ανταπόκριση στο εμβόλιο στα παιδιά
- Αλλαγές στα ηπατικά ένζυμα
- Αυξημένος κίνδυνος υπέρτασης ή προεκλαμψίας σε έγκυες γυναίκες
- Η απώλεια βάρους του μωρού κατά τη γέννηση
Συμβουλές για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων για την υγεία από τη χρήση αντικολλητικών τηγανιών
Ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι στην πραγματικότητα ένα βολικό και ασφαλές μαγειρικό σκεύος στη χρήση, αλλά φροντίστε να το χρησιμοποιείτε με τον σωστό τρόπο. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές που μπορούν να εφαρμοστούν για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων για την υγεία που θα μπορούσαν να προκύψουν από τη χρήση του τεφλόν:
- Μην θερμαίνετε ένα άδειο αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλές θερμοκρασίες γιατί αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα την απελευθέρωση τοξικών αναθυμιάσεων από την επίστρωση τεφλόν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει πρώτα το φαγητό ή τα υλικά που θέλετε να μαγειρέψετε στο τηγάνι.
- Αποφύγετε το μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά. Όταν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι, χρησιμοποιήστε μέτρια ή χαμηλή φωτιά, σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.
- Φροντίστε να υπάρχει αερισμός στην κουζίνα σας. Για να αποφύγετε την έκθεση σε επιβλαβείς αναθυμιάσεις που μπορεί να προκύψουν από ένα αντικολλητικό τηγάνι, ανοίξτε ένα παράθυρο ή ενεργοποιήστε έναν ανεμιστήρα ενώ μαγειρεύετε. Αυτή η μέθοδος μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση του καπνού.
- Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα. Τα μεταλλικά σκεύη μπορεί να χαράξουν την επιφάνεια του αντικολλητικού τηγανιού, με αποτέλεσμα να σπάσει πιο γρήγορα.
- Πλύνετε απαλά το τεφλόν χρησιμοποιώντας σφουγγάρι, σαπούνι και ζεστό νερό. Η χρήση μαλλί από χάλυβα ή τακάκια καθαρισμού μπορεί να καταστρέψει την επίστρωση του ταψιού.
- Όταν το αντικολλητικό τηγάνι αρχίσει να γρατσουνίζεται ή να ξεφλουδίζει, αντικαταστήστε το αμέσως με ένα νέο. Εάν συνεχίσετε να το χρησιμοποιείτε, μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας.
Εάν αισθανθείτε συμπτώματα ζάλης, ρίγη ή πυρετό μετά τη χρήση ενός αντικολλητικού τηγανιού και η κατάσταση δεν υποχωρήσει εντός δύο ημερών, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Η θεραπεία όσο το δυνατόν νωρίτερα μπορεί να αποτρέψει την επιδείνωση της κατάστασής σας.
Εναλλακτικά μαγειρικά σκεύη που είναι ασφαλή στη χρήση
Εάν εξακολουθείτε να ανησυχείτε για τις κακές συνέπειες της χρήσης τεφλόν, ορισμένα άλλα μαγειρικά σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτικά. Εδώ είναι μια ασφαλής και βολική εναλλακτική λύση για μαγειρικά σκεύη εκτός από ένα αντικολλητικό τηγάνι:
- Ανοξείδωτο τηγάνι , κατάλληλο για σοτάρισμα και τηγάνισμα τροφίμων. Αυτό το υλικό μπορεί γενικά να χρησιμοποιηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και είναι ανθεκτικό στις γρατσουνιές. Αυτό το υλικό είναι επίσης ασφαλές για την υγεία και εύκολο να καθαριστεί.
- Μαντεμένιο τηγάνι , εάν κατασκευαστεί με τη σωστή σύνθεση, αυτό το υλικό θα έχει φυσικά αντικολλητικές ιδιότητες. Τα μαγειρικά σκεύη με αυτό το υλικό είναι πιο ανθεκτικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα σε πολύ υψηλότερη θερμοκρασία από το τεφλόν.
- Τηγάνι πήλινα , τα μαγειρικά σκεύη με αυτό το υλικό έχουν ομοιόμορφη θερμότητα. Επιπλέον, υλικά πήλινα Είναι επίσης αντικολλητικό και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά.
[[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι ένα ασφαλές μαγειρικό σκεύος, αρκεί να χρησιμοποιηθεί σωστά. Εάν χρησιμοποιηθεί λανθασμένα, το μαγείρεμα με τεφλόν έχει τη δυνατότητα να προκαλέσει προβλήματα υγείας, όπως συμπτώματα καρκίνου έως γρίπης. Για να συζητήσετε περαιτέρω για τα αντικολλητικά τηγάνια και τους κινδύνους τους για την υγεία σας,
ρωτήστε απευθείας τον γιατρό στην εφαρμογή υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play .
