Ο κύριος εχθρός των ανθρώπων που έχουν
αρθρίτιδα είναι να τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, όπως κρέας και υδρόβια ζώα. Ωστόσο, υπάρχουν ψάρια που μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, όπως ο τόνος, το γατόψαρο και το ψάρι. Από την άλλη πλευρά, προσέξτε τα ψάρια που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες γιατί μπορεί να προκαλέσουν αύξηση του ουρικού οξέος. Τα ψάρια λέγεται ότι περιέχουν αρκετά υψηλές πουρίνες, εάν σε κάθε 100 γραμμάρια της σύνθεσής τους βρίσκονται 150-825 mg πουρινών.
Ψάρια που μπορούν να καταναλωθούν από τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα
Ο τόνος μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα Υπάρχει λόγος για τον οποίο τα άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα πρέπει να επιλέγουν και να ταξινομούν προσεκτικά την τροφή τους. Εάν το επίπεδο του ουρικού οξέος στο αίμα είναι πολύ υψηλό, μπορεί να συσσωρευτεί στις αρθρώσεις. Κατά συνέπεια, θα υπάρχει οίδημα, φλεγμονή και πόνος. Λοιπόν, η κατανάλωση ψαριών εξακολουθεί να είναι ασφαλής; Υπάρχουν ψάρια που περιέχουν αρκετά υψηλές πουρίνες. Αλλά από την άλλη πλευρά, το ψάρι είναι επίσης σημαντικό επειδή περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που μπορούν να αποτρέψουν τις καρδιακές παθήσεις και να μειώσουν τη χοληστερόλη. Το είδος του ψαριού που μπορούν να καταναλωθούν από τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα είναι η περιεκτικότητα σε πουρίνες 50-150 mg ανά 100 γραμμάρια σύνθεσης. Το παράδειγμα είναι:
- Σολομός
- Τόνος
- Λυκόψαρο
- πλαϊνό ψάρι (πλευρονήκτης)
Αν και τα παραπάνω είδη ψαριών είναι ασφαλή για κατανάλωση, πρέπει να είναι σε λογικές μερίδες. Εκφράζεται επίσης φόβος ότι η πολύ συχνή κατανάλωσή του μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα ουρικού οξέος. Επιπλέον, παρακολουθήστε επίσης πώς ανταποκρίνεται το σώμα μετά την κατανάλωση ψαριού. Εάν εξακολουθείτε να έχετε αμφιβολίες, προσπαθήστε να αρχίσετε να καταναλώνετε σε μικρές μερίδες. Όχι μόνο ψάρια, μερικά υδρόβια ζώα με κέλυφος ή
οστρακόδερμο μπορεί επίσης να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, εφόσον είναι ακόμα σε λογικές μερίδες, όπως:
- Γαρίδα
- Αστακός
- Κάβουρας
- Στρείδι
- Κέλυφος
Επιπλέον, τα ψάρια που πρέπει να αποφεύγουν οι πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα είναι εκείνα των οποίων τα επίπεδα πουρίνης είναι μεταξύ 150-825 mg ανά 100 γραμμάρια σύνθεσης. Μερικοί τύποι ψαριών που ανήκουν σε αυτή την κατηγορία είναι:
- Γαύρος
- Σκουμπρί
- Σαρδέλλα
- Γάδος
- μπακαλιάρο ψάρι
- Ρέγγα
- τρώκτης
- μύδια
- κοχύλια τσεκούρι
Η κατανάλωση του παραπάνω ψαριού σε κονσέρβα δεν συνιστάται επίσης για τους πάσχοντες
αρθρίτιδα. Για παράδειγμα, οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες περιέχουν 480 mg πουρινών ανά 100 γραμμάρια, ενώ η κονσέρβα ρέγγας περιέχει επίσης 378 mg πουρινών. Αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε πουρίνες των ψαριών που έχουν υποστεί επεξεργασία και συσκευασία σε κονσέρβα θα είναι πολύ μεγαλύτερη. Οι συνέπειες του πόνου και της φλεγμονής λόγω της συσσώρευσης ουρικού οξέος είναι ακόμη μεγαλύτερες. [[Σχετικό άρθρο]]
Ασφαλή όρια για την κατανάλωση ψαριών
Αφού μάθετε ποια ψάρια είναι ασφαλή για κατανάλωση από τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα, πόση είναι η δοσολογία; Στην ιδανική περίπτωση, όταν το ουρικό οξύ είναι αρκετά υψηλό για να προκαλέσει φλεγμονή και πόνο, αποφύγετε να τρώτε ψάρια και οστρακοειδή. Ωστόσο, εάν βρίσκεστε στη φάση της πρόληψης,
αρθρίτιδα, είναι εντάξει να το τρώτε περιστασιακά. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι ο τρόπος αποθήκευσης και επεξεργασίας των ψαριών επηρεάζει επίσης τα επίπεδα πουρίνης σε αυτό. Μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για την επεξεργασία ψαριών είναι:
- Το βραστό ψάρι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα πουρίνης έως και 60%
- Το βράσιμο ψαριού στον ατμό μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα πουρίνης, αλλά όχι τόσο όσο το βράσιμο
- Πώς να ζεστάνετε τα ψάρια ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ δεν θα έχει αντίκτυπο στη μείωση των επιπέδων πουρίνης σε αυτό
- Η αποθήκευση ψαριών σε συνθήκες κατάψυξης για 10 εβδομάδες μειώνει ελαφρώς μόνο τα επίπεδα πουρίνης
- Το τηγάνισμα των ψαριών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα λίπους, κάτι που στην πραγματικότητα διεγείρει τα νεφρά να συγκρατούν το ουρικό οξύ και να προκαλούν συμπτώματα αρθρίτιδα υποτροπιάζω
Μια εναλλακτική που μπορεί να γίνει εκτός από το τηγάνισμα των ψαριών είναι το ψήσιμο στη σχάρα ή το βράσιμο κάτω από το σημείο βρασμού. Εάν θέλετε να προσθέσετε λίπος, επιλέξτε λάδι κανόλα ή ελαιόλαδο. [[Σχετικό άρθρο]]
Σημειώσεις από το SehatQ
Φροντίστε επίσης να μην προσθέσετε αλάτι γιατί μπορεί να προκαλέσει υπερβολικά επίπεδα νατρίου. Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να το κάνετε προσθέτοντας μπαχαρικά και βότανα στο ψάρι. Θέλετε να προσπαθήσετε να επεξεργαστείτε τα ψάρια με πιο υγιεινό τρόπο; Μπορείς
άμεση διαβούλευση με γιατρό στην εφαρμογή οικογενειακής υγείας SehatQ. Λήψη τώρα στο
App Store και Google Play.
Ο τόνος μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα Υπάρχει λόγος για τον οποίο τα άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα πρέπει να επιλέγουν και να ταξινομούν προσεκτικά την τροφή τους. Εάν το επίπεδο του ουρικού οξέος στο αίμα είναι πολύ υψηλό, μπορεί να συσσωρευτεί στις αρθρώσεις. Κατά συνέπεια, θα υπάρχει οίδημα, φλεγμονή και πόνος. Λοιπόν, η κατανάλωση ψαριών εξακολουθεί να είναι ασφαλής; Υπάρχουν ψάρια που περιέχουν αρκετά υψηλές πουρίνες. Αλλά από την άλλη πλευρά, το ψάρι είναι επίσης σημαντικό επειδή περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που μπορούν να αποτρέψουν τις καρδιακές παθήσεις και να μειώσουν τη χοληστερόλη. Το είδος του ψαριού που μπορούν να καταναλωθούν από τους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα είναι η περιεκτικότητα σε πουρίνες 50-150 mg ανά 100 γραμμάρια σύνθεσης. Το παράδειγμα είναι: 
